Sonhos de laranja

Deliciosos e leves, estes sonhos de laranja combinam a suavidade da massa tradicional com o aroma fresco e cítrico da laranja. Fritos até ficarem douradinhos e envolvidos numa calda aromática, são perfeitos para celebrar ocasiões especiais ou simplesmente para adoçar o dia.

Sonhos de laranja

Ingredientes:

1 chávena de água.

1 chávena de farinha com fermento, peneirada.

2 colheres de sopa de manteiga.

Sumo de 1 laranja e raspa de 2 laranjas

3 ovos.

Preparação:

Num tacho, ponha a água, a manteiga o sumo de laranja e a raspa, tudo ao lume até ferver. Junte de uma vez, a farinha e mexa energicamente até a massa se despegar do fundo. Fora do lume, misture os ovos um a um. Quando a massa estiver fria, frite pequenas porções da massa (colheradas de chá) em óleo bem quente, até ficarem bem douradinhos. Retire depois de fritos, para um prato com papel absorvente.

Calda de laranja: Sumo e raspa de 2 laranjas. 2 paus de canela. 150gr de açúcar 100 ml de água. Ferva tudo num tachinho, até obter um calda de açúcar espessa. Verta esta calda sobre os sonhos. Polvilhe-os com açúcar em pó e canela em pó. Sirva com grande um sorriso! Bom apetite!

Textura perfeita: Certifique-se de que a massa arrefece ligeiramente antes de adicionar os ovos, para evitar que coagulem.

Sonhos mais leves: Ao fritar, não coloque muitos sonhos de uma vez para que o óleo não arrefeça e a massa não absorva gordura em excesso.

Sabor mais intenso: Use laranjas bem maduras e sumarentas; a laranja do Algarve dá um aroma particularmente rico.

Calda mais brilhante: Adicione uma colher de sopa de mel à calda para lhe dar brilho e uma textura mais sedosa.

Aromas adicionais: Junte uma casca grande de limão ou uma estrela de anis à calda para um toque perfumado extra.

Conservação: Os sonhos ficam melhores no próprio dia, mas podem ser reaquecidos rapidamente no forno para recuperar alguma leveza.

Apresentação: Sirva os sonhos ainda mornos, polvilhados com açúcar e canela, e regados generosamente com a calda para um efeito irresistível.