Muffins de nozes e especiarias

Hoje 16 de outubro de 2025, celebra-se um marco muito especial: 20 anos do World Bread Day! Por duas décadas, este dia reúne food bloggers de todo o mundo que compartilham uma paixão em comum.
Para assinalar este dia fizemos um deliciosos Muffins de nozes com especiarias!

Muffins de nozes e especiarias

Ingredientes:

Uma chávena e meia de farinha.
Meia chávena de miolo de nozes triturada.
1 colher de sopa de fermento em pó
Meia chávena de açúcar.
100 ml de leite morno.
1 colher de café de sal fino.
100 g de manteiga derretida arrefecida.
2 ovos grandes.
1 colher de chá de essência de baunilha.
1 colher de café de canela em pó.
1 colher de café de noz moscada.
1 colher de chá de erva doce.
1 colher de café de cravinho.
Metades de miolo de nozes (mais ou menos 12 unidades)

Preparação:
Pré-aqueça o forno a 180º.

Junte os ingredientes secos:
Coloque a farinha, o açúcar, o fermento em pó, o miolo de nozes triturado, as especiarias e o sal numa tigela e misture.

Junte os ingredientes líquidos:
Numa tigela grande bata o leite, a manteiga e a essência de baunilha e os ovos até ficarem bem misturados.

Junte agora os sólidos com os líquidos:
Adicione a mistura dos ingredientes secos à mistura dos ingredientes líquidos, uma colher de cada vez e mexendo, incorporando gentilmente.

Preparação para ir ao forno:
Unte forminhas para muffins com manteiga.
Divida a massa uniformemente entre as formas de muffin. Por cima de cada forma coloque pedaços de miolo de nozes.
Leve ao forno durante cerca de 20 minutos até ficarem bem cozidos.
8 faça o teste do palito, espetando um palito no muffin se não trouxer liquido agarrado é porque já estão bem cozidos, se trouxer leve ao forno até ficar bem cozido mais 5 ou 10 minutos.
Depois de prontos, deixe arrefecer um pouco e desenforme com cuidado.
Sirva com um grande sorriso, bom apetite!

Today, October 16, 2025, marks a very special milestone: 20 years of World Bread Day! For two decades, this day has brought together food bloggers from around the world who share a common passion.
To mark this day, we made delicious spiced walnut muffins!

Spiced walnut muffins are simple and very tasty, ideal for a snack accompanied by a drink such as tea, juice, or hot coffee. They are also good for a break at work or school, as well as for breakfast.

Spiced walnut muffins

Ingredients:

1½ cups of flour.
½ cup of chopped walnuts.
1 tablespoon of baking powder.
½ cup of sugar.
100 ml of warm milk.
1 teaspoon of fine salt.
100 g cooled melted butter.
2 large eggs.
1 teaspoon vanilla extract.
1 teaspoon ground cinnamon.
1 teaspoon ground nutmeg.
1 teaspoon fennel.
1 teaspoon ground cloves.
1 teaspoon vanilla extract.
Walnut halves (about 12 pieces)

Preparation:
Preheat the oven to 180º.

Combine the dry ingredients:
Place the flour, sugar, baking powder, crushed walnuts, spices, and salt in a bowl and mix.

Add the liquid ingredients:
In a large bowl, beat the milk, butter, vanilla extract, and eggs until well blended.

Now combine the solids with the liquids:
Add the dry ingredients mixture to the liquid ingredients mixture, one spoonful at a time, stirring gently to incorporate.

Preparation for baking:
Grease muffin tins with butter.
Divide the batter evenly among the muffin tins. Place pieces of walnut kernels on top of each muffin.
Bake for about 20 minutes until cooked through.
8 Test with a toothpick: if it comes out clean, the muffins are done; if not, bake for another 5 to 10 minutes until done.
Once ready, let cool slightly and carefully remove from the pan.
Serve with a big smile, bon appétit!