Espirais à pastora

Estas Espirais à Pastora são perfeitas para uma refeição prática do dia a dia, sem abdicar do conforto e da tradição. Com ingredientes acessíveis e um preparo rápido, este prato conquista pelo aroma envolvente e pelo contraste delicioso entre o requeijão cremoso, o paio saboroso e o toque especial da canela. Uma combinação irresistível que agrada a toda a família!
Esta receita é uma das preferidas cá de casa, especialmente nos dias mais corridos. Aprendi-a com a minha avó, que sempre dizia que com poucos ingredientes se fazem grandes sabores.

Espirais à pastora

Ingredientes para 4 pessoas:

400 g de massinhas espirais
1 requeijão fresco, grande (150g)
Metade e um bom paio cortado em pedaços pequenos (150g)
5 colheres de sopa de manteiga
100 g de queijo ralado de ovelha (pode comprar fatiado e depois pica-lo na picadora)
1 dente de alho picado
Sal
Pimenta
Canela em pó

Preparação:
Coza a massa numa panela cheia de água a ferver com sal, respeitando o tempo de cozedura da massa (veja na embalagem da massa que estiver a usar, o tempo certo de cozedura) normalmente as massas espirais demoram cerca de 12 minutos a ficarem cozidas.

Enquanto a massa coze, coloque numa frigideira a manteiga e o dente de alho picado e o paio em pedaços, cozinhe em lume brando, mexendo de vez em quando até o paio fritar e o alho alourar, depois de pronto reserve.

Coloque o requeijão num prato e desfaça-o em pedaços com a ajuda de um garfo, tempere o requeijão com sal e pimenta e reserve.

Com a massa já cozida, escorra-a da água, coloque a massa na frigideira onde fritou o paio e em lume brando, vá envolvendo a massa no molho do paio até ficar bem distribuído todos os sabores que a frigideira tem.
Adicione o queijo de cabra ralado na massa e envolva, espalhe por cima o requeijão e termine polvilhando com pimenta e um pouco de canela por cima. Decore por cima com salsa fresca picada ou coentros picados.
Chame todos para a mesa, a massa não espera por ninguém! E esta é de comer e chorar por mais!

Sirva com um grande sorriso, bom apetite!

Partilha truques para quem vai experimentar:

Se preferires um sabor mais suave, substitui o paio por fiambre ou presunto. O queijo de ovelha pode ser trocado por mozzarella ou flamengo ralado, se for o que tiveres à mão, embora o queijo de cabra confira o sabor mais apropiado ao sabor pretendido para esta receita.

Variações possíveis:

Também fica delicioso com massa penne ou cotovelos. E se tiveres sobras de frango, podes juntar e transformar num prato ainda mais completo. Também gosto de usar salsichas "Nuremberga" para fazer esta receita (encontras no Aldi).

Pastora Spiral Pasta

A simple, budget-friendly and delicious recipe that brings comfort to the table with minimal effort!

Ingredients for 4 servings:

400 g of spiral pasta
1 large fresh ricotta (about 150g)
150 g of cured sausage (such as paio), cut into small pieces
5 tablespoons of butter
100 g of grated sheep cheese (you can use sliced and chop it in a food processor)
1 garlic clove, finely chopped
Salt, to taste
Black pepper, to taste
A pinch of ground cinnamon

Preparation:

Cook the spiral pasta in salted water according to the package instructions. Drain and set aside.

In a large pan, melt the butter and gently sauté the chopped garlic until fragrant.

Add the sausage pieces and cook for a few minutes until lightly browned.
Stir in the drained pasta, mixing well to coat with the butter and sausage.

Crumble in the ricotta and add the grated cheese, stirring until everything is well combined and the cheese starts to melt.

Season with salt, pepper, and a pinch of cinnamon for a unique twist.
Serve immediately, while hot and creamy.

Dica útil: Para facilitar a preparação, deixo aqui alguns utensílios que uso e recomendo:
– Frigideira antiaderente 30 cm – ideal para saltear
– Picadora multifunções para ralar e cortar em pedaços
– Colher de pau perfeita para misturar sem riscar superfícies

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