Tintureira com mini tomates e manjerição

Tintureira com mini tomates e manjericão. Um prato simples, aromático e cheio de sabor, perfeito para quem aprecia peixe fresco e temperos mediterrânicos. A tintureira é grelhada na manteiga para realçar o seu sabor suave, e depois regada com um molho leve de azeite, tomate, limão e manjericão, criando uma combinação irresistível. Ideal para uma refeição prática mas especial.

Tintureira com mini tomates e manjericão

Ingredientes para 3 pessoas:

3 postas de tintureira.
1 colher de sopa de manteiga
1 dl de azeite.
1 cebola cortada em rodelas finas.
100 g de mini tomates, cortados ao meio.
1 colher de sopa de polpa de tomate.
1 colher de chá de pimentão doce.
Sal e pimenta moída na altura.
1 colher de sopa de manjericão seco (de frasco).
Raspa de 1 limão.

Preparação:

Numa frigideira média, derreta a manteiga. Grelhe as postas de tintureira de ambos os lados. Retire para um prato e reserve, tapando.
Na mesma frigideira, adicione o azeite. Quando estiver quente, junte o manjericão, os tomates, a polpa de tomate e a raspa de limão. Mexa para envolver os sabores.
Cozinhe durante 2 minutos em lume brando. Tempere com sal e pimenta.

Regue as postas de tintureira com este molho delicioso.

Sugestão de acompanhamento: batatas cozidas e ovo cozido.

Sirva com um grande sorriso e bom apetite!

Dicas Finais:

Substitua a tintureira por cação, peixe-espada ou pescada.
Acrescente salsa ou coentros frescos no final para mais frescura.
Para um molho mais intenso, junte um pouco de vinho branco seco.
Varie o acompanhamento: puré, arroz de manteiga ou legumes salteados.
Para um toque picante, adicione uma pitada de piri-piri ou flocos de malagueta.

Tradução em Inglês:

School Shark with Cherry Tomatoes and Basil

A simple, aromatic, and flavourful dish, perfect for those who enjoy fresh fish with Mediterranean seasonings. The school shark is grilled in butter to enhance its mild flavour, then drizzled with a light sauce of olive oil, tomato, lemon, and basil, creating an irresistible combination. Ideal for a quick yet special meal.

Ingredients for 3 servings:

3 slices of school shark.
1 tbsp butter
100 ml olive oil.
1 onion, thinly sliced.
100 g cherry tomatoes, cut in half.
1 tbsp tomato paste.
1 tsp sweet paprika.
Salt and freshly ground black pepper.
1 tbsp dried basil.
Zest of 1 lemon.

Preparation:

In a medium frying pan, melt the butter. Grill the school shark slices on both sides. Remove to a plate and keep warm.
In the same pan, add the olive oil. When hot, stir in the basil, tomatoes, tomato paste, and lemon zest. Mix well to combine flavours.
Cook for 2 minutes on low heat. Season with salt and pepper.
Pour this delicious sauce over the fish.

Serving suggestion: boiled potatoes and boiled egg.

Serve with a big smile – enjoy your meal!