Receita de Empadão

Receita de Empadão, nada mais reconfortante de comer que um belo puré de batata cremoso com picadinho, acabado de sair do forno ainda a fumegar, tão bom!

Receita de Empadão

Ingredientes:

600 g de carne picada
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
1 folha de louro
Azeite
100 ml de natas
50 ml de vinho branco
Sal e pimenta
Puré de Batata (receita a seguir mais em abaixo)
Gema de Ovo q.b.

Preparação:

Faça um refogado com azeite o alho picado a cebola picada e a folha de louro. Junte a carne picada e deixe cozinhar por alguns minutos.
Refresque com o vinho branco. Deixe o vinho evaporar. Adicione as natas e tempere com sal e pimenta, mexa e pague o lume, reserve.

Receita para o puré de batata:

Ingredientes:

1 kg de batatas cozidas sem pele (coza as batatas cobertas com água numa panela com sal, cozem em cerca de 20 a 25 minutos)
200 ml de leite quente
50g de manteiga
Sal e pimenta
1 colher de café de noz moscada

Preparação do puré de batata:
Esmague as batatas na panela com um esmagador de batatas ou se não tiver use um garfo. Acrescente o leite quente e a manteiga e leve ao lume, em lume brando, mexendo sempre até formar um puré. Junte a noz moscada, mexa e envolva bem. Tempere com sal e pimenta, mexa e reserve.

(Preparação da Receita de Empadão)

Disponha num pirex ou travessa, unte o fundo com manteiga coloque o picadinho de carne no fundo espalhe bem de forma a ficar uniforme e cubra com o puré de batata. Alise por cima com uma colher ou garfo novamente, pincele com uma gema de ovo batida (caso não tenha pode pincelar com leite) Leve a forno pré-aquecido a 180ºC por 20 minutos ou até dourar por cima.

Sirva com um grande sorriso, bom apetite!

Dica: Pode fazer o empadão usando puré instantâneo de compra se quiser poupar tempo, mas em lugar de fazer com água como lhe sugerem na embalagem, faça com leite quente e adicione noz moscada e manteiga depois tempere com sal e pimenta e fica delicioso e poupa tempo!

Empadão recipe

Ingredients:

600 g minced meat
1 chopped onion
2 chopped garlic cloves
1 bay leaf
Olive oil
100 ml cream
50 ml white wine
Salt and pepper
Mashed Potatoes (recipe below)
Egg yolk to taste

Preparation:

Sauté the minced garlic, chopped onion and bay leaf in olive oil. Add the minced meat and cook for a few minutes.
Cool with the white wine. Let the wine evaporate. Add the cream and season with salt and pepper, stir and turn off the heat, set aside.

Recipe for mashed potatoes:

Ingredients:

1 kg of boiled potatoes without the skin (boil the potatoes covered with water in a pan with salt, they will cook in about 20 to 25 minutes)
200 ml hot milk
50g butter
Salt and pepper
1 teaspoon nutmeg

Preparing the mashed potatoes:
Mash the potatoes in the saucepan with a potato masher or if you don't have one use a fork. Add the hot milk and butter and bring to the boil over a low heat, stirring constantly until it forms a puree. Add the nutmeg, stir and mix well. Season with salt and pepper, stir and set aside.

Arrange in a pyrex or serving dish, grease the bottom with butter, place the minced meat on the bottom, spread it out evenly and cover with the mashed potato. Smooth the top with a spoon or fork again, brush with a beaten egg yolk (if you don't have one, you can brush with milk) Bake in a preheated oven at 180ºC for 20 minutes or until golden brown on top.

Serve with a big smile, bon appetit!

Tip: You can make the pie using store-bought instant mash if you want to save time, but instead of making it with water as suggested on the package, make it with hot milk and add nutmeg and butter, then season with salt and pepper and it's delicious and saves time!