Sopa Portuguesa

Sopa portuguesa, esta farta sopa portuguesa combina sabores robustos e ingredientes reconfortantes. A base traz massas tenras e batatas macias, complementadas por couve vibrante e feijão nutritivo. Pernil de porco defumado acrescenta profundidade, enquanto cenoura doce fornece um toque de doçura natural. Cada colherada é um abraço caloroso, perfeito para noites frias, esta sopa representa as ricas tradições culinárias de Portugal.

Sopa portuguesa

Ingredientes:

820 g de feijão manteiga, cozido
1 folha de louro
4 colheres de sopa de azeite
1 cebola grande descascada e cortada ao meio
2 cenouras cortadas em cubos
1 pernil fumado
2 batatas descascadas e cortadas em cubos
1 couve lombarda pequena, caules removidos, picada grosseiramente
2 raminhos de coentros frescos
1 pitada de sal
2 litros de água
1 colher de chá de cominhos moídos

Preparação:

Coloque a água na panela junto com a folha de louro e a cebola. Adicione o pernil fumado e as cenouras feche a panela.

Cozinhe durante 50 minutos.

Terminado o tempo de cozedura, retire o pernil da panela e reserve, mantenha na panela a água da cozedura do pernil, elimine a folha de louro. Coloque na panela metade da quantidade do feijão cozido e triture a mistura com a varinha mágica até ficar bem uniforme.

Junte agora na panela a couve, as rodelas de cenoura e os cubos de batata e a outra metade do feijão cozido. Volte a fechar a panela e cozinhe durante 20 minutos.

Após este tempo junte os cominhos, uma pitada de sal, o azeite e o feijão mexa e envolva tudo.

Retire a pele do pernil corte-o em pedaços e junte os pedaços de pernil na panela. Adicione coentros frescos picados

Sirva com um grande sorriso, bom apetite!

This hearty Portuguese soup combines robust flavours and comforting ingredients. The base features tender pasta and soft potatoes, complemented by vibrant cabbage and nutritious beans. Smoked pork shank adds depth, while sweet carrots provide a touch of natural sweetness. Each spoonful is a warm embrace, perfect for chilly evenings, representing Portugal's rich culinary traditions.

Portuguese soup

Ingredients:

820g of butter beans, cooked
1 bay leaf
4 tablespoons of olive oil
1 large onion, peeled and cut in half
2 carrots cut into cubes
1 smoked shank
2 peeled and diced potatoes
1 small savoy cabbage, stems removed, roughly chopped
2 sprigs of fresh coriander
1 pinch of salt
2 litres of water
1 teaspoon ground cumin

Preparation:

Put the water in the pan along with the bay leaf and onion. Add the smoked ham and carrots and close the pan.

Cook for 50 minutes.

When the cooking time is up, remove the shank from the pan and set aside, discarding the bay leaf. Add half the amount of cooked beans to the pan and blend with a hand blender until smooth.

Now add the cabbage, carrot slices and potato cubes and the other half of the cooked beans to the pan. Close the pan again and cook for 20 minutes.

After this time, add the cumin, a pinch of salt, the olive oil and the beans, stir and mix everything together.

Remove the skin from the shank, cut it into pieces and add the shank pieces to the pan. Add chopped fresh coriander

Serve with a big smile, bon appetit!