Crackers de queijo alho e cebolinho com paprica ♥♥♥

Ingredientes para 40 crakers:

150 g queijo Emmental, ralado (é melhor comprar um pedaço e ralar em casa, mantém mais o sabor do queijo)
3 colheres de sopa de manteiga amolecida
1 chávena mal cheia de farinha.
1/2 colher de chá de sal grosso
1/2 colher de chá de grãos de pimenta preta (bolinhas de pimenta).
1 colher de café de massa de alho. (alho triturado em puré)
1 colher de chá de cebolinho picado.
1 colher de café de paprica em pó.
1 colher de sopa de leite.

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180 ° Unte um tabuleiro do forno com margarina e forre-o com papel vegetal (aqui a margarina é só para o papel segurar melhor no tabuleiro)
Coloque todos os ingredientes numa tigela e bata tudo muito bem com a batedeira.
A massa fica granulada e alaranjada é mesmo assim. Retire a mistura para a bancada da cozinha polvilhada com farinha.

Com as mãos amasse, formando uma bola, em seguida, achate-a. Coloque a massa no tabuleiro e com o rolo da massa estique-a até fazer um retângulo uniforme e fino.
Usando um cortador de pizza, corte a massa em pequenos retângulos, não a separe, apenas corte fazendo as divisórias retangulares das bolachinhas salgadas. 
Com um garfo pique as bolachinhas.
Deixe ficar no forno entre 10 a 13 minutos convém vigiar, até que as beiras ficarem douradas.  Depois retire do forno e deixe arrefecer encima de uma rede. Volte a passar o cortador de pizza nos vincos marcados para soltar as bolachinhas craker.

São um vicio! Não duram muito porque se comem todas no mesmo dia. Se as quiser guardar, reserve num recipiente fechado duram entre 3 a 4 dias.

Sirva com um sorriso, bom apetite!

Estes pasteis foram feitos com a nova massa fina  para doces e salgados da Buitoni já pronta a usar, já vem cortada em círculos e é só rechear. A vantagem de usarmos esta massa para além do tempo que ganhamos, esta massa  não necessita ser frita, depois de recheada com o recheio que queremos, levamos ao forno 12 minutos a 180º e está pronta.

Ingredientes para o recheio dos rissóis:

• 1 embalagem de miolo de camarão (600 g)

• 2 colheres de sopa de azeite.

• 1 cebola, picadinha.

• 1 dente de alho, picadinho.

• 1 colher de sopa de manteiga ou margarina daquela que sabe a manteiga.

• 200 ml de leite de côco.

• 150 ml de caldo de marisco.

• 2 colheres de sopa, de farina maisena.

• 2 gemas.

• 2 colheres de sopa de sumo de limão.

• Coentros picadinhos q.b (se preferir use salsa)

• Sal e pimenta.

Numa frigideira, ponha o azeite e a manteiga, refogue nele a cebola e o alho. Junte o miolo de camarão, tempere com sal e pimenta. Polvilhe com a farinha e regue com o caldo de marisco e o leite de côco. Cozinhe até obter um creme espesso. Vá mexendo. Baixe a temperatura. Junte as gemas de ovo e mexa depressa sem parar. Fora do lume junte os coentros e o sumo de limão, mexa bem, apague o lume o recheio está pronto. Reserve-o no frigorífico. O ideal é ficar no frigorífico de uma dia para o outro, já que no outro dia estará mais espesso.

Rechear os círculos de massa: 

• Recheio anterior.

• Cebolinho seco q.b.

• 1 gema.

• 2 colheres de sopa de leite.

Recheie o centro do circulo com uma colher de sopa do recheio e feche a massa fazendo pressão com os dedos ou com o cabo de colher de café. Faça isto, até terminar a massa e o recheio. Depois junte uma gema com 2 colheres de sopa de leite e pincele os pasteis com esta mistura. Polvilhe-os  com cebolinho picado e leve ao forno pré-aquecido cerca de 12 minutos, vá vigiando. Acompanha bem com salada.

Sirva com um grande sorriso, bom apetite!