Muffins de chocolate com chips de coco e cravinho

MUFFINS DE CHOCOLATE COM CHIPS DE COCO E CRAVINHO

Estes muffins fofos e aromáticos combinam o sabor intenso do cacau com a textura crocante do coco e um toque quente do cravinho.

São reconfortantes e deliciosos são ideais para acompanhar um lanche a meio da tarde, levar para a escola ou para o trabalho ou para surpreender a família. A massa resulta numa textura macia e fofa com notas quentes de especiaria. A cobertura com chips de coco tostados confere um visual atraente e um contraste estaladiço. 

Receita de Muffins de chocolate com chips de coco e cravinho

Ingredientes para 12 muffins:

1 3/4 chávena de farinha de trigo

Açúcar a gosto

1 colher de sopa de fermento em pó

1/2 colher de café de sal

1/2 chávena de cacau em pó

100 ml de leite quente

100 ml de óleo

2 ovos

Chips de coco a gosto

1/2 colher de café de cravinho em pó

Preparação:

Comece por pré-aquecer o forno a 180 graus e unte as formas para muffins com manteiga ou margarina antes de colocar as formas de papel no interior. 

Na tigela da batedeira, bata os ovos juntamente com o açúcar até obter uma mistura homogénea. Adicione o óleo, o leite quente e o cravinho em pó, mexendo bem. 

Incorpore o cacau em pó, o sal e o fermento. Junte a farinha de trigo adicionando uma colher de sopa de cada vez enquanto continua a bater com a batedeira até a massa ficar uniforme. 

Divida a mistura pelas formas, é mais ou menos cerca de três colheres de sopa da mistura obtida dentro de cada forminha de papel. 

Polvilhe a superfície de cada muffin com uma pitada de açúcar, em seguida disponha por cima os chips de coco (o açúcar é para impedir que os chips de coco se afoguem completamente na massa e fiquem na superfície do muffin).

Leve ao forno durante cerca de 17 minutos ou até que os bolinhos cresçam bem e fiquem levemente dourados. 

Retire do forno, deixe arrefecer ligeiramente e desenforme com cuidado.

Acompanhe com uma bebida da sua preferencia.

Sirva com um grande sorriso, bom apetite!

Nota: Nesta receita usei chips de coco. São fáceis de encontrar e comprei os meus no supermercado Aldi.