Galinha com amêndoas e cogumelos marron

Galinha com amêndoas e cogumelos marron à chinesa, este prato é delicioso.

Trata-se de uma receita fácil para um prato saboroso e muito suculento com um molho delicioso e amêndoas crocantes. 

Esta versão caseira do clássico chinês fica muito melhor do que a do restaurante e leva apenas alguns minutos a fazer. Quer saber quais são os ingredientes secretos para o molho ficar perfeito?

Galinha com amêndoas e cogumelos marron

Ingredientes para 4 pessoas:

800 g de peito de frango ou galinha, cortado em cubos

250 g de cogumelos marron, laminados

100 g de amêndoas sem pele

1 cebola média, cortada em pedaços

2 dentes de alho, picados

150 g de rebentos de bambu, escorridos

2 colheres de sopa de óleo vegetal

Para temperar a galinha

1 colher de sopa de molho de soja

1 colher de chá de Maizena

1 colher de chá de óleo de sésamo

Pimenta preta q.b.

Para o molho

4 colheres de sopa de molho de soja

1 colher de sopa de molho de ostra

200 ml de caldo de galinha

1 colher de chá de açúcar

1 colher de chá de óleo de sésamo

1 colher de sopa de Maizena

2 colheres de sopa de água fria

Preparação:

Tempere a galinha: coloque os cubos numa tigela e misture com o molho de soja, a Maizena, o óleo de sésamo e um pouco de pimenta. Deixe repousar durante 20 minutos.

Torre as amêndoas: aqueça o wok ou uma frigideira grande sem óleo. Junte as amêndoas e deixe dourar ligeiramente, mexendo sempre. Retire e reserve.

Cozinhe a galinha: coloque 2 colheres de sopa de óleo no wok bem quente. Junte a galinha e salteie durante 7 a 10 minutos, até ficar dourada e cozinhada. Retire e reserve.

Salteie os cogumelos: coloque os cogumelos marron no mesmo wok e cozinhe em lume forte durante 3–4 minutos, até perderem parte da água e começarem a dourar.

Acrescente a cebola e o alho e salteie mais 2 minutos.

Junte os rebentos de bambu e a galinha novamente ao wok.

Prepare o molho: misture o caldo de galinha, o molho de soja, o molho de ostra, o açúcar e o óleo de sésamo. Deite no wok e deixe ferver durante cerca de 2 minutos.

Dissolva 1 colher de sopa de Maizena nas 2 colheres de sopa de água fria. Junte ao wok, mexendo continuamente. Em cerca de 1 minuto, o molho ficará espesso e brilhante.

Por fim, junte as amêndoas torradas, envolva tudo e desligue o lume.

Para acompanhar:

Sirva bem quente com arroz branco ou arroz de jasmim.

Segredo para este prato ficar mesmo saboroso: não cozinhe demasiado os cogumelos e mantenha o wok bem quente. As amêndoas devem ser colocadas no final, para continuarem crocantes.

Sirva com um grande sorriso, bom apetite!

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