O Receitas fáceis rápidas e saborosas faz 15 anos!

Hoje o blog faz 15 anos!

Parece mentira, mas já passaram 15 anos desde que partilhei aqui a primeira receita. Hoje, o blog Receitas celebra mais um aniversário — e como manda a tradição, a data é assinalada com um doce, feito com carinho e sabor a gratidão.

Ao longo destes anos, foram muitas as receitas, as histórias e os momentos partilhados com quem está desse lado. Muitos de vocês já me acompanham há tanto tempo que sinto que nos conhecemos desde sempre, alguns até acabei por conhecer pessoalmente por me abordarem na rua e falarem em alguma receita específica que fizerem e gostaram muito, o que é surpreendente e tão gratificante— Acredito que muitos de vocês conheçam também um bocadinho da história deste espaço, que cresceu comigo e com vocês.

Não quero repetir o discurso habitual — quem me lê, já sabe que não gosto de grandes cerimónias. Mas hoje não podia deixar de dizer: obrigada. Obrigada por estarem aí, por experimentarem as receitas, por enviarem mensagens, comentários e até sugestões. Este blog continua a fazer sentido porque vocês continuam desse lado.

Fica um beijinho doce e sentido,
e que venham muitos mais anos à volta da cozinha!

E claro, não podia deixar de partilhar um bolo.
Este ano, a escolha recaiu sobre um bolo de nozes com creme de café — simples, mas cheio de sabor, como gosto. Não tem velas nem grandes enfeites, mas tem tudo aquilo que importa: carinho, partilha e aquela combinação clássica que nunca falha. Espero que vos inspire a ligar o forno e a celebrar comigo, mesmo à distância.

Bolo de nozes com creme de café

Ingredientes para o bolo de nozes:

225 g de manteiga à temperatura ambiente ou seja amolecida
5 ovos
225 g de açúcar
1 colher de sopa de café instantâneo em pó, misturado com 1 colher de sopa de água a ferver
225 g de farinha com fermento
100 g de nozes picadas

Cobertura de creme de café:

180 g de manteiga à temperatura ambiente ou seja amolecida
300 g de açúcar em pó
3 colheres de sopa de café instantâneo em pó, misturado com 1 colher de sopa de água a ferver até formar uma pasta
50 g de nozes trituradas
12 metades de nozes

Preparação do bolo de nozes:

Pré-aqueça o forno a 180 °C
Unte uma forma redonda para bolos com manteiga e polvilhe com farinha, reserve.

Bata a manteiga e o açúcar até obter uma mistura leve e fofa.

Adicione os ovos batidos, um ovo de cada vez, intervalando com uma colher de sopa de farinha de cada vez, bata bem entre cada adição de ovos e farinha.

Adicione a farinha restante juntamente com o café e as nozes trituradas e misture bem.
Verta a mistura do bolo na forma que reservou já untada e polvilhada e leve ao forno a 180º durante 20 minutos tapando a forma por cima com papel de alumínio. Após os 20 minutos passarem, retire a folha de papel de alumínio e volte a colocar no forno mais uns minutos vigiando atentamente até crescer bem e ficar dourado por cima. Faça o teste do palito para ver se o bolo ficou bem cozido (espeta um palito no centro do bolo e depois retira e vê se o palito tem liquido se tiver ainda não está bem cozido o bolo pelo que tem de o deixar no forno mais um pouco, se o palito não trouxer bolo agarrado é porque o bolo já está bom e já o pode retirar do forno)
Depois de pronto, retire o bolo do forno e deixe arrefecer bem.

Enquanto o bolo arrefece, faça o creme de café.

Creme de café:
Bata a manteiga com o açúcar de pasteleiro (açúcar em pó branco) até ficar claro e fofo, depois adicione o café e as nozes trituradas. Misture bem novamente e guarde no frigorífico para o creme ficar bem frio.

Com o bolo completamente frio, espalhe o creme de manteiga sobre o topo do bolo e decore-o com metades de miolo de nozes. Acompanhe uma fatia deste bolo delicioso com um cafezinho e celebre comigo este 15 anos! Obrigada

Caso existam crianças em casa, substitua o café por cevada mas duplique a quantidade para intensificar o sabor da cevada.

Walnut cake with coffee cream

Ingredients for the walnut cake:

225 g butter at room temperature, softened
5 eggs
225 g sugar
1 tablespoon instant coffee powder, mixed with 1 tablespoon boiling water
225 g self-raising flour
100 g chopped walnuts

Coffee cream frosting:

180 g butter at room temperature or softened
300 g powdered sugar
3 tablespoons instant coffee powder, mixed with 1 tablespoon boiling water to form a paste
50 g crushed walnuts
12 walnut halves

Preparation of the walnut cake:

Preheat the oven to 350°F.
Grease a round cake pan with butter and sprinkle with flour, set aside.

Beat the butter and sugar until light and fluffy.

Add the beaten eggs, one at a time, alternating with a tablespoon of flour at a time, beating well between each addition of eggs and flour.

Add the remaining flour along with the coffee and crushed walnuts and mix well.
Pour the cake mixture into the greased and floured pan and bake at 350°F for 20 minutes, covering the pan with aluminum foil. After 20 minutes, remove the aluminum foil and return to the oven for a few more minutes, watching closely until they rise well and turn golden brown on top. Test with a toothpick to see if the cake is cooked through (stick a toothpick in the center of the cake, then remove it and see if there is any liquid on the toothpick; if there is, the cake is not yet cooked through, so you need to leave it in the oven a little longer; if the toothpick comes out clean, the cake is ready and you can remove it from the oven).
Once ready, remove the cake from the oven and let it cool completely.

While the cake is cooling, make the coffee cream.

Coffee cream:
Beat the butter with the confectioner's sugar (white powdered sugar) until light and fluffy, then add the coffee and crushed walnuts. Mix well again and store in the refrigerator so that the cream is very cold.

Once the cake is completely cool, spread the buttercream over the top of the cake and decorate with walnut halves. Enjoy a slice of this delicious cake with a cup of coffee and celebrate 15 years with me! Thank you