Bolo de coco e maçã

Bolo de coco e maçã. Veja como preparar bolo de coco e maçã de forma fácil, rápida e muito saborosa.
É um bolo maravilhoso de textura fofa e ao mesmo tempo com a humidade perfeita o sabor delicado do coco e com os pedaços de maçã.

Receita de Bolo de coco e maçã

Ingredientes:

6 ovos
2 chávenas de açúcar.
200 ml de leite de coco.
1 colher de café de canela em pó.
2 chávenas de farinha peneirada.
1 colher de chá de fermento.
Meia chávena de óleo.
1 colher de chá de açúcar mascavado (caso não tenha em casa use do branco)
Meia colher de café de sal fino.
1 maçã fuji, descascada, sem caroço e cortada em fatias finas.

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180º.
Separe as gemas das claras e bata as claras em castelo, reserve.

Bata as gemas com o açúcar. Adicione o leite de coco. Junte a farinha peneirada com o fermento, mas adicione uma colher de sopa de farinha de cada vez, enquanto bate e vai alternando com o óleo. Adicione o sal, bata tudo com a batedeira, termine envolvendo as claras em castelo na mistura anterior com a ajuda de uma colher de pau, para ficar com uma mistura cheia de bolinhas de ar, leve e fofa.

Preparação para ir ao forno

Unte uma forma com margarina e polvilhe com farinha.
Verta a mistura para bolo na forma.
Polvilhe a mistura por cima com açúcar mascavado, e por cima do açúcar disponha as fatias de maçã (este passo serve para que a fruta não afunde na massa do bolo). Polvilhe as maçãs por cima com um pouco mais de açúcar e com canela em pó.

Leve a mistura ao forno a 180º tape com uma folha de papel de alumínio por cima, e coza durante 20 minutos. Passado este tempo tire a folha de papel de alumínio e deixe cozer mais 10 minutos para cozer por cima. Depois dos 10 minutos terem passado, faça o teste do palito para ver se o bolo está bem cozido, espete um palito no bolo, retire-o se não trouxer bolo agarrado é porque está bem cozido.

Deixe arrefecer e prove esta maravilha!

Sirva com um grande sorriso, bom apetite!

Dá um toque emocional ou sazonal. Por exemplo:

Nada como o aroma reconfortante de um bolo acabado de sair do forno para aquecer a casa e o coração. Este bolo de coco e maçã combina o sabor exótico do coco com a doçura suave da maçã, numa textura fofa e húmida que derrete na boca. Ideal para os lanches de fim de semana, para partilhar em família ou simplesmente para nos mimarmos com algo especial.

Dica de apresentação

Este bolo fica lindo servido com um pouco de coco ralado por cima, ou até com uma colher de iogurte grego natural ao lado. Uma folha de hortelã dá o toque final!

Variações possíveis

Para quem gosta de experimentar, pode substituir a maçã por pera ou até adicionar nozes picadas à massa. Fica uma delícia!

Curiosidade sobre ingredientes

O leite de coco não só confere um sabor tropical, como também ajuda a manter o bolo húmido por mais tempo — uma dica preciosa para quem gosta de bolos que duram mais do que um dia!

Gostou da receita? Guarde este post para mais tarde ou partilhe com alguém que adora bolos caseiros!

Bolo de Coco e Maçã – Receita em Inglês

Coconut and Apple Cake Recipe

Ingredients:

6 eggs
2 cups of sugar
200 ml of coconut milk
1 teaspoon of ground cinnamon
2 cups of sifted flour
1 teaspoon of baking powder
½ cup of oil
1 teaspoon of brown sugar (or white sugar, if you don’t have brown)
½ teaspoon of fine salt
1 Fuji apple, peeled, cored, and thinly sliced

Instructions:

Preheat your oven to 180ºC (350ºF).
Separate the egg yolks from the whites and beat the egg whites until stiff. Set aside.

In a bowl, beat the yolks with the sugar until creamy. Add the coconut milk.
Gradually add the sifted flour mixed with the baking powder, alternating with the oil, while continuing to beat.
Add the salt and mix well.
Gently fold the beaten egg whites into the mixture with a wooden spoon — this helps the cake stay light and airy.

To Bake:

Grease a cake tin with butter or margarine and dust it with flour.

Pour the batter into the tin.

Sprinkle the top with brown sugar and arrange the apple slices over it. This keeps the apple from sinking to the bottom.
Sprinkle more sugar and a pinch of cinnamon over the apples.
Cover the cake with aluminium foil and bake at 180ºC for 20 minutes.
Remove the foil and bake for another 10 minutes, or until a toothpick inserted in the centre comes out clean.

Let the cake cool before serving.

Serve with a big smile – enjoy!