Batatinhas assadas recheadas

Batatinhas assadas recheadas num piscar de olhos. Está à procura de uma receita simples, reconfortante e perfeita para partilhar? Estas Batatinhas Assadas Recheadas são exatamente aquilo que precisa! São ótimas como acompanhamento, petisco ou até como prato principal leve — e prometem surpreender qualquer mesa.

Batatinhas assadas recheadas

Ingredientes para 3 pessoas:

18 batatinhas lavadas e com casca.
18 tiras grossas de queijo flamengo.
Azeite do bom.
6 dentes de alho grandes, picados.
Tomilho q.b
Orégãos.
Sal e pimenta.

Preparação das nossas batatinhas:

Coza as batatinhas em bastante água, queremos que fiquem um pouco rijas, coza al dente, espete um garfo nas batatas para conseguir ver quando é que vão ficar boas. Se o garfo furar a batata sem oferecer muita resistência é porque as batatas já estão cozidas.

Depois de cozidas, escorra a água eliminando-a.

Deixe arrefecer as batatinhas, nesta receita usámos as batatas com casca.

Depois das batatinhas arrefecerem um pouco, vamos recheá-las com as tiras de queijo flamengo. Podem usar um utensílio para fazer um buraco no centro das batatas, eu não tenho esse utensílio e por isso usei o cabo da colher de pau para perfurar as batatinhas de um lado ao outro. Não se preocupe se as batatas abrirem ao meio, depois vamos voltar a fecha-las.

Vamos rechear:

Vamos colocar uma tira de queijo flamengo dentro de cada batinha.
Temperamos cada batata por dentro com sal fino e com pimenta. Depois de rechear cada batata com o queijo fechamos com um palito.

Coloque as batatinhas recheadas num pirex regue com azeite, seja generoso\a no azeite, coloque os dentes de alho picados e polvilhe com o tomilho e os orégãos.
Leve ao forno pré aquecido a 180ª até ficarem bem douradinhas por cima.
Na altura de servir não se esqueça de retirar os palitos e eliminá-los.

Deliciosas as nossas Batatinhas assadas recheadas!
Sirva com um grande sorriso, bom apetite!

Dica de apresentação final:

Sirva estas batatinhas ainda quentes, com uma salada fresca ou como acompanhamento de uma carne grelhada. Pode também adicionar um fio de mel por cima antes de servir, para um toque agridoce irresistível.

Sugestão de variações:

Sugestão vegetariana: experimente rechear com queijo mozarela e um pouco de pesto para uma versão ainda mais aromática.
Gosta de picante? Adicione uma pitada de piri-piri ou use queijo com pimenta para dar um toque mais atrevido!

Esta receita é tão versátil quanto deliciosa. Partilhe com amigos, leve para um piquenique ou sirva numa noite de petiscos. Aposto que vai querer repetir!

Stuffed Roasted Baby Potatoes – Quick and Full of Flavour!

Don’t be fooled by the simplicity of this recipe – these stuffed baby potatoes are packed with flavour and incredibly moreish! Perfect as a side dish or snack, and quick enough for any day of the week.

Ingredients (Serves 3):

18 baby potatoes, washed and unpeeled
18 thick strips of flamengo cheese (or a mild melting cheese)
Good quality olive oil
6 large garlic cloves, finely chopped
Thyme (to taste)
Oregano
Salt and pepper

Preparation:

Boil the potatoes in plenty of water until they are just al dente – firm but cooked. Test with a fork; it should go through with slight resistance.

Drain the water and allow the potatoes to cool slightly. Keep the skins on.

Once cooled, make a hole through each potato. You can use a special tool if you have one, or simply push through with the handle of a wooden spoon.

Don’t worry if a potato splits – it can be closed again once stuffed.

Insert a strip of cheese into each potato and season the inside with a pinch of salt and pepper.

Secure the potatoes with a toothpick, if needed.

Place the stuffed potatoes in an ovenproof dish. Drizzle generously with olive oil, sprinkle over the chopped garlic, thyme, and oregano.

Bake in a preheated oven at 180ºC (350ºF) until golden and crispy on top.

Remove the toothpicks before serving.

Delicious, simple and a guaranteed crowd-pleaser!