Arroz de cenoura e linguiça no forno

Arroz de cenoura e linguiça no forno, este é um prato reconfortante, económico e cheio de sabor, perfeito para os dias em que apetece algo simples mas com um toque especial. O arroz de cenoura e linguiça no forno combina ingredientes do dia-a-dia com o aroma irresistível do forno, resultando numa refeição prática e deliciosa que agrada a toda a família.

Arroz de cenoura e linguiça no forno

Ingredientes para 4 pessoas:

300 g de arroz carolino.
2 colheres de sopa de azeite.
1 folha de louro.
1 cebola pequena picadinha.
2 dentes de alho picadinhos.
1 cenoura grande.
600 ml de água quente.
1 cubo de caldo de carne.
1 colher de café de sal grosso.
Queijo mozarela a gosto ralado.
Meia linguiça alentejana, cortada em rodelas finas.
8 salsichas tipo frankfurt cortadas em rodelas (de lata)

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180º
Numa panela média coloque o azeite, o alho, a folha de louro e a cebola leve ao lume para refogar ligeiramente.
Rale a cenoura.  Adicione a cenoura ralada na panela e refogue também.

Junte o arroz e refogue-o em lume muito brando, mexendo sempre.  Junte a água quente, o sal e o cubo de caldo de carne. Tape, aumente o lume e cozinhe uns 9 minutos. Adicione as salsichas e cozinhe 1 minuto com o arroz. Depois reserve arroz  tapado.

Arroz de cenoura e linguiça no forno

Unte um tabuleiro com margarina e coloque o arroz dentro do tabuleiro. Disponha as rodelas de linguiça por cima do arroz e polvilhe com o queijo ralado.
Leve a ao forno até dourar por cima.

Sirva com um grande sorriso, bom apetite!

Dicas para Variar e Enriquecer esta receita:

Troca de enchidos:
Em vez de linguiça alentejana, experimenta chouriço de carne ou farinheira (bem escorrida e desfeita), para um sabor mais fumado e intenso.

Versão vegetariana:
Substitui as salsichas e a linguiça por cogumelos salteados, tiras de pimento vermelho e curgete grelhada. O queijo mantém-se como toque final no forno, em lugar de usar um cubo de caldo de carne use um cubo de caldo de legumes.

Mais legumes, mais cor:
Junta ervilhas, milho ou espinafres salteados ao arroz antes de ir ao forno. Dá mais cor ao prato e aumenta o valor nutricional.

Ervas e especiarias:
Adiciona orégãos secos, tomilho ou um toque de cominhos ao refogado para um sabor mais aromático e sofisticado.

Queijos diferentes:
Experimenta misturar queijo mozzarella com queijo da ilha ou parmesão ralado para uma cobertura mais dourada e saborosa.

Para uma crosta irresistível:
Polvilha o topo com pão ralado aromatizado (com alho e salsa) antes de levar ao forno, para um toque crocante.

Sugestão de acompanhamento:
Uma salada verde com vinagrete de limão ou uma salada de tomate com manjericão complementam perfeitamente a refeição.

Preparação antecipada:
Podes preparar o arroz na véspera e guardar no frigorífico. No dia, basta montar no tabuleiro e gratinar no forno – ideal para dias mais em que tens mais pressa!

Carrot and sausage rice in the oven

Ingredients for 4 people:

300 g of rice.
2 tablespoons of olive oil.
1 bay leaf.
1 small onion, finely chopped.
2 cloves of garlic, finely chopped.
1 large carrot.
600 ml hot water.
1 beef stock cube.
1 teaspoon of coarse salt.
Grated mozzarella cheese to taste.
Half an Alentejo sausage, thinly sliced.
8 frankfurters cut into slices (from a can)

Preparation:

Preheat the oven to 180º
In a medium saucepan, add the olive oil, garlic, bay leaf and onion and bring to the boil to sauté slightly.
Grate the carrot. Add the grated carrot to the pan and sauté as well.

Add the rice and sauté over a very low heat, stirring constantly. Add the hot water, salt and Knorr stock cube. Cover, turn up the heat and cook for about 9 minutes. Add the sausages and cook for 1 minute with the rice. Then set the rice aside covered.

Carrot and sausage rice in the oven

Grease a baking dish with margarine and place the rice in the dish. Arrange the slices of sausage on top of the rice and sprinkle with the grated cheese.
Bake until golden brown on top.

Serve with a big smile, bon appetit!