Medalhões recheados

 Medalhões recheados, um grande petisco! 

Se há pratos que nos conquistam imediatamente pelo olhar, este é, sem dúvida, um deles. Hoje trago-vos uma sugestão que combina uma apresentação visualmente irresistível com uma explosão de sabores no prato: Medalhões Recheados. Imagine a suculência do lombo de porco envolvida pela textura estaladiça do bacon fumado, que esconde um recheio generoso e cremoso de queijo flamengo fundido com o toque tradicional do paio. Para elevar tudo isto, um molho rico à base de vinho branco, limão, alho e o aroma inconfundível do alecrim fresco. É o verdadeiro petisco de conforto, ideal para transformar um almoço de fim de semana ou um jantar especial num momento inesquecível à mesa. Prepare-se para os elogios! 

Medalhões recheados

Ingredientes para 4 pessoas:

4 medalhões de lombo de porco.

8 fatias de bacon fumado finas.

4 pedaços de queijo flamengo, cada pedaço de queijo do tamanho de metade do medalhão.

2 folhas de louro sem a nervura do meio.

4 rodelas finas de paio.

3 colheres de sopa de manteiga.

1 colher de café de massa de alho.

Alecrim q.b

Sumo de 1 limão.

Azeite.

50 ml de vinho branco.

3 dentes de alho descascados e laminados.

Sal Marinho.

Preparação dos Medalhões recheados :

Disponha os medalhões numa tábua e tempere-os com Sal Marinho. Faça pressão com os dedos nos medalhões ao temperar os medalhões com o sal . Recheie cada medalhão com queijo e com uma rodela de paio. Feche cada medalhão com um palito.

Rodeie cada medalhão com 2 fatias de bacon fumado fatiado.

Numa tigelinha coloque o sumo de 1 limão a massa de alho e a manteiga derretida. Mexa tudo, tempere com sal Marnoto, pincele os medalhões com esta mistura, reserve o que sobrar da mistura.  Polvilhe os medalhões com alecrim. Numa frigideira coloque um fio de azeite, as folhas de louro e os dentes de alho. Refogue os alhos suavemente frite os medalhões de ambos os lados de forma a que fiquem bem passados.

Com cuidado para não os desmanchar. Depois de prontos, disponha-os num prato com cuidado retire os palitos e elimine-os para que ninguém corra o risco de se magoar com eles. Na frigideira onde fritou os medalhões, coloque o vinho e em lume brando mexa com uma colher de pau no fundo para soltar os sabores de ter fritado os medalhões.

Junte o resto da mistura da marinada de pincelar a carne na frigideira. Aumente um pouco o lume para ferver, depois apague o lume. Regue os medalhões com o molho da frigideira.

Sirva com um grande sorriso, bom apetite!