Almôndegas ao molho

Veja como fazer almôndegas ao molho, com molho de tomate e manjerição, de forma prática. Podem ser um prato principal quando servidas com esparguete, arroz ou batatas fritas.

Nesta receita, primeiro fazemos as almondegas, depois salteamos as almôndegas, agitando a frigideira, até estarem douradas em seguida fazemos o molho de tomate e manjerição delicioso e no fim as almondegas cozinham neste molho.

Receita de almôndegas ao molho

Ingredientes para as almondegas:

600 g de carne picada

2 ovos

3 colheres de sopa de farinha

1/2 cebola picada

sal e pimenta a gosto

Ingredientes para o molho:

4 colheres de sopa de azeite

Meia cebola picada

1/2 alho picado

1 colher de sopa de manjericão seco.

200 ml de polpa de tomate

150 ml de água.

1 cubo de caldo de carne.

1 colher de chá de açúcar.

Sal e pimenta.

Óleo alimentar.

Queijo mozarela desfiado.

50 ml de whisky ou brandy.

Preparação das almondegas:

Junte todos os ingredientes para as almondegas, numa tigela grande e misture bem.

Coloque um pouco de óleo numa frigideira e frite as almondegas rapidamente para ganharem cor por fora. Não as cozinhe totalmente, retire-as para um prato e tape.

Preparação do molho:

Na mesma frigideira onde fritou as almondegas coloque um pouco de brandy ou whisky para libertar o caramelizado que ficou no fundo da frigideira, isto em temperatura baixa.

Junte agora o azeite e refogue nele o alho e a cebola. Adicione a polpa de tomate, a água o cubo de caldo de carne, o manjericão, o açúcar e cozinhe durante uns minutos em lume brando.

Caso seja necessário, pode juntar um pouco mais de água ao molho e mexer.   

Tempere com sal e pimenta.

Adicione as almondegas e cozinhe em temperatura baixa, até o molho apurar e as almondegas cozinhadas, são cerca de 5 minutos. Termine polvilhando-as com um pouco de queijo.

Sirva com um grande sorriso, bom apetite!