Tesouro fresco de bacalhau

Tesouro fresco de bacalhau

Ingredientes:


2 embalagens de bacalhau, desfiado previamente demolhado (800 g no total)
1 litro de leite.
2 dentes de alhos, inteiros, com casca.
1 folha de louro.
2 saquetas de flocos de puré de batata instantâneo (500 g).
1 cebola picada finamente.
500 ml de bechamel.
1 pitada de noz moscada.
1 colher de sopa de, queijo mozarela, ralado.
Pão ralado q.b
Sal e pimenta.
Azeite q.b
Molho picante (se gostar)
Azeitonas recheadas q.b
1 tomate cortado em rodelas, temperado com sal.




Preparação:
Ligue o forno a 180ª. Coza o bacalhau no leite e dois dentes de alho, uma folha de louro e sal. Depois de estar cozido, retire o bacalhau para um prato e tape. Reserve o leite da cozedura do bacalhau e os alhos que cozeu no leite também. Numa frigideira, ponha um pouco de azeite e frite a cebola e os dentes de alho cozidos no leite. Junte o bacalhau, mexa bem. Unte um tabuleiro com um pouco de margarina e reserve.


Agora vamos fazer o puré instantâneo de uma forma que fica delicioso!


Vamos começar por fazer o puré de batata, se preferir pode fazer o puré de batata de raiz caseiro, mas se quiser poupar muito tempo faça instantâneo é muito bom e se seguir as dicas que lhe vou dizer a seguir vai adorar e tem puré em 5 minutos.


Para fazer o puré vamos usar o leite que reservamos da cozedura do bacalhau.


Puré instantâneo de flocos ( 2 saquetas 500g):


Siga as instruções todas da embalagem, mas substitua a quantidade que pedem de água por leite, use só leite, o leite da cozedura do bacalhau. Para as 5oo g de flocos ferva o meio litro de leite da cozedura do bacalhau com 2 colheres de sopa de margarina com sabor a manteiga e uma colher de café de noz moscada, sal e pimenta.


Depois de ferver apague o lume, junte mais meio litro de leite, deite o conteúdo das saquetas (os flocos de puré de batata) no leite e não lhes mexa durante 2 minutos, para os flocos absorverem todo o leite. Passado esse tempo mexa bem com uma colher de pau, caso note alguns grumos, triture o puré com a varinha mágica.


Disponha o puré de batata numa assadeira, num pirex ou tabuleiro próprio para ir ao forno, disponha o bacalhau e a cebola. Regue com o bechamel, tempere com sal e pimenta e com uma pitada de noz moscada. Polvilhe com o pão ralado e termine com um toque de queijo e molho picante. Decore com as azeitonas com recheio e as rodelas de tomate Leve ao forno para que fique tostadinho e bem dourado.