Compota de melão e umas bolachinhas de manteiga e lima para acompanhar

Compota de melão e umas bolacinhas de lima para acompanhar. Quem disse que as compotas eram só para o inverno? Experimente fazer esta compota de melão e vai ficar rendido a este sabor de bradar aos céus!

Receita de compota de melão e bolachinhas de lima para acompanhar

Ingredientes para a compota de melão:

1,100 g de melão descascado, limpo de semente e cortado em cubos.

1,100 g de açúcar.

2 paus de canela.

1 estrela de anis.

Sumo de 1 limão.

Preparação:

Coloque todos os ingredientes num tacho médio e leve ao lume mexendo de vez em quando até obter o ponto de estrada*. 

*Quando, ao passar uma colher de madeira no fundo da panela se formar como que uma estrada que deixa ver o fundo da panela.

Coloque a compota em frascos previamente esterilizados, lavados e fervidos dentro de uma panela e depois secos. Feche os frascos depois de colocar a compota e vire-os ao contrário até arrefecer.

Bolachinhas de manteiga e lima:

1 lima.

1 ovo.

250 g de farinha fina.

100 g de açúcar.

100 g de manteiga.

Preparação das bolachinhas de manteiga e lima:

Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180 º. Bata o açúcar com a manteiga derretida. Junte o sumo da lima, o ovo e a farinha. Bata 2 minutos. Estenda a massa com um rolo numa superfície enfarinhada, estenda a massa mais para o fino. corte em quadrados. Unte um tabuleiro com margarina e forre-o com papel vegetal ou de alumínio. Disponha as bolachinhas no tabuleiro e leve a forno, a meio do forno, pré-aquecido durante 8 minutos. Retire do forno deixe-as arrefecer e acompanhe a sua compota caseira de melão com estas deliciosas bolachinhas de manteiga e lima.

Sirva com um sorriso! Bom apetite!

Espero que experimente a compota de melão e as bolachinhas que são uma perdição!

Um abraço e bons cozinhados!