Entrecosto à pub. Procura a receita perfeita de entrecosto grelhado? Esta versão combina a rapidez da panela de pressão com o toque aromático de um molho agridoce à base de vinagre de sidra, mel e especiarias. O resultado é uma carne a soltar-se do osso e cheia de sabor.

Receita de Entrecosto à pub

Ingredientes para 3 pessoas:

9 tiras de entrecosto com osso.

Sal.

Preparação:

No dia anterior, cubra o entrecosto com sal e deixe ficar assim até ao dia seguinte.

No próprio dia, lave o entrecosto com água corrente, para eliminar o excesso de sal. Coza o entrecosto em água na panela de pressão durante 1 hora.

Depois de cozido, reserve. Agora, vamos fazer um molho delicioso para pincelarmos o nosso entrecosto antes de o grelhar, para isso precisamos de:

6 colheres de sopa de Ketchup.

1 colher de café de molho piri-piri

3 colheres de sopa de vinagre de sidra.

3 colheres de sopa de mel.

Sal.

1 colher de chá de paprica em pó.

1 pitada de cravinho em pó (pode esmagar um cravinho e juntar)

Preparação do molho:

Misture tudo, pincele as tiras de entrecosto com este molho delicioso. Coloque uma grelha ao lume, ou ligue um grelhador e quando este estiver quente grelhe o entrecosto dos dois lados enquanto isso, vá pincelando com o restante molho.

Acompanhe com batatas fritas.

Sirva com um grande sorriso, bom apetite! 

Entrecosto Grelhado na Banha com Feijão Preto e Farofa de Passas

Esta receita tradicional combina a suculência do entrecosto previamente salgado e cozido, posteriormente dourado na grelha com banha e refrescado com sumo de limão, com um feijão preto aveludado e enriquecido pelo sabor do chouriço picante. A acompanhar, uma farofa estaladiça com o toque doce das passas equilibra na perfeição os sabores intensos e reconfortantes deste prato tipicamente ibérico.

Receita de Entrecosto Grelhado na Banha com Feijão Preto e Farofa de Passas

Ingredientes:

• Entrecosto de porco, cortado em pedaços.

• 3 colheres de sopa de azeite.

• 2 colheres de sopa de vinho branco.

• 1 molho de coentros triturado na picadora.

• 1 colher de sopa de massa de alho (alho triturado)

• Sumo de meio limão.

• Sal grosso.

Tempere o entrecosto com sal grosso e com pasta de alho. Numa frigideira ponha o azeite, depois de quente, junte o entrecosto, por cima, ponha os coentros triturados e mexa, frite o entrecosto, até ficar muito bem passado. Regue com sumo de limão e acompanhe com batata frita e salada.

Sirva com um sorriso, bom apetite!