Cozido à Portuguesa, uma receita tradicional e reconfortante, com carnes, enchidos, batata, couve e legumes, perfeita para saborear em família e levar à mesa os verdadeiros sabores de Portugal.

Receita de cozido à portuguesa

Ingredientes nas quantidades que desejar:

Entrecosto salgado de véspera.

Carne de vaca.

Chispe.

Presunto.

Chouriço de carne.

Farinheira  (das castanhas escuras, são as melhores)

Morcela.

Bacon.

Orelheira fumada.

Cenouras.

Batatas.

Feijão cozido.

Arroz.

Couve lombarda.

Azeite.

Sal.

Preparação:

Numa panela, coza todas a carnes com um fio de azeite, tendo em atenção os tempos de cozedura, os enchidos cozem mais depressa. Depois retire tudo para um prato e corte em pedaços. Na água onde cozeu as carnes coza os legumes todos, retire alguma água para outro tacho para cozer o arroz. Depois de ter o arroz cozido, escorra e acompanhe com as carnes. Os legumes ficam de molho na água até a altura de serem servidos. Vai tudo numa travessa grande para a mesa, arroz, legumes, carnes, enchidos e feijão, assim cada um tira o que quiser comer.

Sirva com um sorriso, bom apetite!