Bolo de bolacha
Ingredientes:
- 3 pacotes de bolachas Maria torradas.
- 1 pacote de manteiga à temperatura ambiente (eu usei creme de barrar vegetal com sabor a manteiga) 250 g
- 50 g de açúcar em pó.
- 600 ml de café já feito, agua e café, bem forte (se não quiser cafeína, substitua o café, por cevada solúvel)
- 12 gemas.
- 2 chávenas de açúcar branco granulado ( açúcar corrente normal) 400 g
- 2 chávenas e meia de leite (600 ml)
- 1 colher de chá de essência de baunilha.
- 2 colheres de sopa de farinha Maisena.
- 1 colher de chá de café solúvel em pó (ou cevada solúvel)
- 100 g de miolo de noz.
- 3 colheres de sopa de mistura de cereais com café.
Creme de café:
Coloque as 4 gemas com a manteiga e com o açúcar em pó o café e o miolo de noz num processador de alimentos e triture tudo até obter uma creme uniforme, reserve no frigorífico.
Doce de ovos:
Numa panela coloque o açúcar, o leite, as restantes 8 gemas, a essência de baunilha. Bata tudo com a batedeira. Dilua a farinha Maisena numa pequena quantidade de leite e junte na panela. Mexa e leve ao lume até engrossar. Depois passe a varinha mágica na mistura para desfazer algum grumo e volte a levar a mistura ao lume mexendo sempre durante 1 minuto.
Bolo de bolacha
Deixe arrefecer e ponha no frigorífico até ficar bem fresco (para encurtar tempo eu costumo meter o doce de ovos no congelador uns minutos para que fique logo frio e apto a usar)
Montagem do bolo de bolacha:
Coloque o café numa tigela e molhe uma bolacha , não mergulhe a bolacha durante muito tempo, molhe de um lado e do outro e tire senão as bolachas começam a desfazer-se. Unte a bolacha com creme de café e coloque no centro do pirex faça o mesmo as outras bolachas até cobrir o fundo. Depois do fundo preenchido. Coloque creme nos intervalos das bolachas para que fique tudo compacto. Agora vamos fazer o segundo andar, molhe a bolacha no café mas desta vez barre com doce de ovos, e faça isto até cobrir o segundo andar deste bolo de bolacha. Depois tape os intervalos com doce de ovos. Faça o 3º andar com creme de café e o 4º com doce de ovos e assim sucessivamente até acabar as bolachas e o creme. Eu terminei com doce de ovos por cima bolachas raladas e metades de miolo de nozes.
Depois de pronto, vai para o frigorífico até ao dia seguinte, no dia seguinte é só tirar do frigorífico e saborear esta delicia que todos tanto gostamos este bolo de bolacha nem vos digo nada! Digam-me qualquer coisa depois de provarem ai em casa, fico a espera do vosso feed back 😉
Sirva com um grande sorriso, bom apetite! Bolo
de bolacha
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