Esparguete com limão

Esparguete com limão. Quem é que não gosta de esparguete? Fácil de preparar, delicioso, económico e são infinitas as combinações que podemos fazer. Desde receitas mais elaboradas até as mais simples, como a que iremos partilhar em seguida.

Receita de esparguete com limão

Ingredientes para 4 pessoas:

400 g de esparguete.
1 limão grande.
Azeite.
2 dentes de alho picados.
Sal e pimenta.
200 g de queijo mozarela ralado.
1 colher de chá de manteiga.
Salsa fresca picada.

Preparação:

Coloque uma panela ao lume com bastante água, adicione 1 colher de chá de sal grosso e um fio de azeite. Leve ao lume a ferver.

Quando a água estiver a ferver junte o esparguete sem o partir, com a ajuda de um garfo empurre os fios para dentro da panela e separe-os com o garfo.

Cozinhe durante o tempo que o pacote da sua massa aconselhar, por norma cozo o esparguete em água a ferver durante 8 minutos, depois apago o lume e deixo repousar na água durante 1 minuto.

Depois do esparguete estar cozido, escorra a água eliminando-a. Adicione a manteiga uma pitada de pimenta e o queijo na massa e envolva tudo. Reserve a massa.

Numa frigideira coloque um fio de azeite generoso e refogue o alho no azeite em lume brando, até o alho ficar bem lourinho mas não deixar queimar. Regue o refogado com o sumo e a raspa de 1 limão. Misture estes sabores mexendo com uma colher de pau.

Apague o lume, envolva o esparguete no azeite de alho e limão.

Termine polvilhando o esparguete com salsa fresca picadinha e está pronto!

Sugestão prática
Podes preparar este prato em menos de 20 minutos — ideal para um jantar rápido durante a semana! Guarda as sobras no frigorífico até 2 dias e aquece com um pequeno fio de azeite antes de servir.

Sugestão gourmet
Para um sabor mais intenso, junta ao refogado um pouco de pimenta rosa moída ou algumas folhas de manjericão fresco. O contraste entre o limão e as ervas aromáticas é irresistível!

Sugestão sustentável
Aproveita a casca do limão para aromatizar azeite ou açúcar. Assim evitas desperdícios e dás um toque especial a outras receitas que queiras fazer!

Who doesn’t love spaghetti? It’s easy to prepare, delicious, affordable, and there are endless combinations we can make. From more elaborate dishes to the simplest ones, like the one we’re about to share.

Ingredients (serves 4)

400 g spaghetti
1 large lemon
Olive oil
2 cloves of garlic, chopped
Salt and pepper
200 g grated mozzarella cheese
1 teaspoon butter
Fresh parsley, chopped

Preparation:

Place a large pot of water on the stove, add 1 teaspoon of coarse salt and a drizzle of olive oil. Bring to the boil.

When the water is boiling, add the spaghetti without breaking it. Using a fork, gently push the strands into the pot and separate them.

Cook for the time recommended on the packet — usually around 8 minutes in boiling water. Then turn off the heat and let it rest in the water for another minute.

Once the spaghetti is cooked, drain well. Add the butter, a pinch of pepper, and the cheese to the pasta and mix everything together. Set aside.

In a frying pan, heat a generous drizzle of olive oil and gently sauté the garlic over a low heat until golden (but not burnt). Add the juice and zest of one lemon and stir to combine the flavours.

Turn off the heat, then toss the spaghetti in the lemon and garlic oil mixture.

Finish by sprinkling with freshly chopped parsley — and it’s ready to serve!