Bacalhau assado com pimento

Bacalhau assado com pimento. Uma refeição de bacalhau é sempre uma alegria e nós portugueses fazemos as melhores receitas de bacalhau! Este prato é delicioso espero que o experimentem!

Bacalhau assado com pimento

Ingredientes para 2 pessoas:

• 1 embalagem ( 600g) de Lombos de Bacalhau
• 6 dentes de alho picados.
• 2 folhas de louro.
• 2 cebolas picadas.
• 1 pimento vermelho, limpo e cortados em tiras.
• Meio kg de batatinhas cozidas com casca.
• Sal e pimenta.
• Azeita.
• 1 raminho de salsa picada.
• 3 ovos cozidos.
• Meio chouriço cortado em rodelas.
• Pimentão doce.
• 1 colher de café de cominhos em pó

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 160 º C.

Deixe descongelar os Lombos de Bacalhau.

Num tabuleiro próprio para ir ao forno, coloque azeite generosamente de forma a cobrir todo o fundo, junte os cominhos no azeite. Por cima, disponha os lombos de bacalhau com a pele virada para cima. Coloque o pimento e as folhas de louro. Leve ao forno durante cerca de 60 minutos vá vigiando.

De vez em quando vá regando o bacalhau com o azeite que está no tabuleiro para que fique sempre húmido.

A meio do tempo, junte as batatinhas previamente cozidas, abertas ao meio, temperadas com sal e pimenta e pimentão doce, coloque no meio de cada batatinha uma rodela de chouriço. Junte também a cebola picada e os alhos picados. Adicione os ovos cozidos cortados em metades.

Vá regando de vez em quando com o azeite que tem no fundo do tabuleiro. Quando o bacalhau estiver dourado está pronto. Adicione a salsa fresca picada por cima.

Leve pão para a mesa vai precisar dele, para molhar no azeite delicioso durante a refeição.

E dito isto...Sirva com um sorriso, bom apetite!