Quiche de frango e queijo de cabra

Quiche de frango e queijo de cabra, é uma tarte saborosa que combina pedaços tenros de frango ótima para aproveitar sobras de frango assado ou cozido e queijo de cabra cremoso com apontamentos de cebolinho, tudo numa deliciosa crosta de massa folhada.

Quiche de frango e queijo de cabra

Ingredientes:
1 embalagem de massa folhada fresca.
Azeite
4 ovos.
200 ml de natas
2 pernas de frango assadas ou cozidas.
Sal e pimenta
Meia colher de café de noz-moscada.
1 queijinho de cabra cortado em pedacinhos
1 colher de sopa de queijo ralado, mozarela ou flamengo
cebolinho

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180 ºC.
Forre uma tarteira (de fundo removível) com a massa folhada, reserve.
Bata os ovos com as natas. Tempere a mistura com sal, pimenta e noz moscada.
Bata novamente reserve.
Desfie as pernas de frango eliminando os ossos e peles e reserve.

Verta a mistura de natas e ovos na forma já forrada com a massa folhada
Junte o frango desfiado e os pedacinhos de queijo de cabra e de queijo ralado e o cebolinho.
Leve ao forno a 180º cerca der 20 minutos ou até a massa ficar cozida e dourada.

Sirva com um grande sorriso, bom apetite!

Chicken and goat's cheese quiche is a savoury pie that combines tender pieces of chicken, great for using up leftover roast or boiled chicken, it also has creamy goat's cheese and chives, all in a puff pastry crust.

Chicken and goat's cheese quiche

Ingredients:
1 packet of fresh puff pastry.
Olive oil
4 eggs.
200 ml cream
2 roast or boiled chicken legs.
Salt and pepper
Half a teaspoon of nutmeg.
1 goat's cheese cut into small pieces
1 tablespoon of grated cheese mozzarella
Chives

Preparation:

Preheat the oven to 180ºC.
Line a tart tin (with a removable bottom) with the puff pastry, set aside.
Beat the eggs with the cream. Season the mixture with salt, pepper and nutmeg.
Whisk again and set aside.
Shred the chicken legs, removing the bones and skin, and set aside.

Pour the cream and egg mixture into the tin already lined with the puff pastry
Add the shredded chicken, pieces of goat's cheese, grated cheese and chives.
Bake at 180º for about 20 minutes or until the pastry is cooked through and golden brown.

Serve with a big smile, bon appetit!