Bifinhos parmesan

Bifinhos Parmesan, a receita parmesan por norma é feita com frango mas eu fui ver na minha arca o que tinha e sai de lá com uns bifinhos de porco e foi com eles que fiz este prato parmesan que fica sempre uma delícia de bardar aso céus! Os bifinhos ficam tenros a desfazer na boca com uma cobertura crocante e viciante isto tudo coberto com um rico molho de tomate caseiro que leva manjericão e por cima o queijo e o toque das ervas frescas, Mamma Mia!!

Bifinhos Parmesan

Ingredientes:

6 bifinhos
Queijo mozzarella ralado a gosto (muito, caso não tenha pode usar queijo flamengo fatiado ou o queijo que tiver em casa)
Salsa fresca picada
1 Prato com farinha
2 ovos batidos num prato
1 prato com pão ralado (usei pão ralado com mistura de ervas)
Molho de tomate caseiro, a receita vou deixar aqui mais abaixo é muito boa!

Preparação dos Bifinhos Parmesan:

Coloque os bifinhos numa tábua e por cima coloque um plástico limpo ou uma película transparente. Com um martelo de carne, bata levemente os bifes por cima do plástico para os espalmar, depois retire o plástico e reserve.

Tempere os bifes com sal de ambos os lados e
Cubra os bifes com a farinha. Em seguida, coloque nos ovos batidos e, finalmente, passe-os pelo pão ralado.

Coloque azeite suficiente numa frigideira grande para cobrir o fundo da frigideira. Aqueça o azeite um pouco e em seguida frite os bifes de ambos o lados de forma a ficarem bem dourados, depois de prontos reserve.

Coloque os bifes já fritos num tabuleiro de forno untado com azeite. Cubra cada bife com molho de tomate e uma boa porção de queijo mozzarella ralado. Polvilhe a salsa picada fresca por cima, repita o processo em todos os bifes.
Leve a forno pré-aquecido a 180º durante cerca de 15 minutos

Após este tempo, retire do forno e acompanhe com esparguete cozido.

Receita do molho de tomate caseiro:

200 ml de polpa de tomate
1 cebola picada
2 colheres de sopa de Manjericão
1 dente de alho picado.
1 colher de café de açúcar
1 colher de chá de manteiga
200 ml de água
Sal e pimenta

Preparação do molho de tomate:
Numa frigideira coloque azeite de forma a cobrir o fundo, junte a cebola e o alho picado e refogue até a cebola começar a alourar levemente.
Adicione a água e deixe ferver, enquanto isso mexa o fundo da frigideira para libertar os sabores caramelizados do refogado na água. Junte a polpa de tomate, o açúcar, sal e pimenta e o manjericão e mexa.
Tape e cozinhe em lume brando durante 5 minutos. Envolva a manteiga no molho e mexa.
Depois prove e veja se precisa de retificar os temperos (mais sal ou mais pimenta)

Espero que tenha gostado e a sério faça esta receita que é mesmo muito boa, um abraço e bons cozinhados!

Parmesan Steaks, the parmesan recipe is usually made with chicken, but I went to see what I had and came out with some pork steaks, and it was with them that I made this parmesan dish, which is always a delight to behold! The steaks are tender and fall apart in the mouth with a crunchy and addictive topping, all covered in a rich homemade tomato sauce with basil and on top the cheese and the touch of fresh herbs, Mamma Mia!!!

Parmesan steaks

Ingredients:

6 steaks
Grated mozzarella cheese to taste (plenty, if you don't have it you can use sliced Flemish cheese or whatever cheese you have at home)
Chopped fresh parsley
1 plate of flour
2 eggs beaten in a bowl
1 plate of breadcrumbs (I used breadcrumbs with mixed herbs)
Homemade tomato sauce, the recipe I'll leave here below is very good!

Preparation:

Place the steaks on a board and put clean plastic wrap or transparent film on top. With a meat mallet, lightly tap the steaks on the plastic to flatten them, then remove the plastic and set aside.

Season the steaks with salt on both sides.
Coat the steaks in flour. Then place them in the beaten eggs and finally roll them in the breadcrumbs.

Put enough olive oil in a large frying pan to cover the bottom. Heat the oil a little and then fry the steaks on both sides to a golden brown. Once ready, set aside.

Place the fried steaks on a baking tray greased with olive oil. Cover each steak with tomato sauce and a good portion of grated mozzarella cheese. Sprinkle freshly chopped parsley on top and repeat the process for all the steaks.
Bake in a preheated oven at 180º for about 15 minutes

After this time, remove from the oven and serve with cooked spaghetti.

Recipe for homemade tomato sauce:

200 ml tomato pulp
1 chopped onion
2 tablespoons of basil
1 chopped garlic clove
1 teaspoon sugar
1 teaspoon butter
200 ml of water
Salt and pepper.

Preparing the tomato sauce:
Put enough olive oil in a frying pan to cover the bottom, add the onion and chopped garlic and sauté until the onion begins to brown slightly.
Add the water and bring to the boil, while stirring the bottom of the pan to release the caramelized flavours of the sauté into the water. Add the tomato pulp, sugar, salt and pepper and basil and stir.
Cover and simmer for 5 minutes. Stir the butter into the sauce.
Then taste and see if you need to adjust the seasoning (more salt or pepper).

I hope you enjoyed it and seriously, make this recipe, it's really good, hugs and good cooking!