Batatas estufadas com carne

Batatas estufadas com carne, um clássico das nossas avós, ao nosso gosto português este prato é sempre muito saboroso para uma refeição reconfortante e nutritiva para a família. Gosto muito deste prato quando o faço repito sempre e fico de barriga cheia e todos ficam muito satisfeitos, gosto do molho e de molhar o pão a carne fica tenra e a desfazer na boca e as batatinhas tão gostosas também, mesmo bom.

Batatas estufadas com carne

Ingredientes:

800 g de carne de vaca cortada em cubos
1 cenoura cortada em rodelas finas
1 cebola pequena picada.
4 batatas grandes descascadas e cortadas em cubos
1 dente de alho grande picado
100 ml de polpa de tomate
Sal e pimenta
100 ml de vinho branco
1 colher de sopa de manteiga
Azeite
3 colheres de sopa de farinha
1 colher de chá de pimentão doce
Meio chouriço corrente cortado em rodelas finas
1 colher de chá de cominhos em pó
2 raminhos de salsa fresca
1 cubo de caldo de carne
Picante, se gostar
1 colher de sopa de farinha maizena (amido de milho)

Preparação das batatas estufadas com carne:

Tempere a carne com sal. Numa tigela coloque a farinha e junte-lhe a carne, envolva a carne na farinha com a ajuda de uma colher e reserve.
Numa panela grande coloque algum azeite de forma a cobrir o fundo da panela e refogue a cebola, o alho e as rodelas de cenoura.
Junte a carne ao refogado e deixe-a ganhar cor de ambos o lados.
Refresque com o vinho e deixe reduzir.

Adicione a polpa de tomate, as rodelas de chouriço e os cubos de batata.
Dilua a farinha maizena numa pequena quantidade de água e junte na panela. Cubra com água suficiente de forma a cobrir as batatas. Adicione o cubo de carne, os cominhos, o pimentão doce, sal e pimenta, os raminhos de salsa e mexa.
Tape a panela e cozinhe em lume brando durante 40 minutos.
Após este tempo, verifique se as batatinhas estão bem cozidas e se necessidade retificar o tempero, mais sal ou mais pimenta etc.. ao seu gosto.
Termine adicionando a manteiga envolva bem no molho e junte também mais um pouco de salsa fresca. Outra coisa que eu gosto muito é de juntar umas gotinhas de picante no final mas se aí em casa não gostarem é melhor levar o picante para a mesa e cada um adiciona se quiser.
Leve pão para a mesa, se for como eu vai precisar de pão para o molho.

Sirva com um grande sorriso, bom apetite.

Stewed potatoes with meat

Ingredients:

800 g beef cut into cubes
1 carrot cut into thin slices
1 small onion, chopped
4 large potatoes, peeled and diced
1 large garlic clove, chopped
100 ml tomato pulp
Salt and pepper
100 ml white wine
1 tablespoon butter
Olive oil
3 tablespoons flour
1 teaspoon sweet paprika
Half a chorizo sausage cut into thin slices
1 teaspoon cumin powder
2 sprigs of fresh parsley
1 beef stock cube
Spicy, if you like it
1 tablespoon maizena flour (cornstarch)

Preparing the stewed potatoes with meat:

Season the meat with salt. Put the flour in a bowl and add the meat. Coat the meat in the flour with a spoon and set aside.
In a large saucepan, add some olive oil to cover the bottom of the pan and sauté the onion, garlic and carrot slices.
Add the meat to the sauté and let it brown on both sides.
Cool with the wine and let it reduce.

Add the tomato pulp, the slices of chorizo and the potato cubes.
Dilute the cornflour in a small amount of water and add it to the pan. Cover with enough water to cover the potatoes. Add the beef cube, cumin, paprika, salt and pepper, parsley sprigs and stir.
Cover the pan and cook over a low heat for 40 minutes.
After this time, check that the potatoes are well cooked and, if necessary, adjust the seasoning, adding more salt or pepper etc. to your taste.
Finish by adding the butter, mix it well into the sauce and add a little fresh parsley. Another thing I really like is to add a few drops of spice at the end, but if you don't like it at home, it's better to bring the spice to the table and everyone can add it if they like.
Take bread to the table, if you're like me you'll need bread for the sauce.

Serve with a big smile, bon appetit.