Muffins de morango

Muffins de morango, são uns bolinhos tão saborosos e delicados cheios de morango, fofos e ao mesmo tempo húmidos, uma receita ideal para fazer este fim de semana.

Muffins de morango

Ingredientes para 12 muffins:
Ingredientes húmidos
200g de morangos maduros
200g de açúcar
2 colheres de sopa de leite
Meia chávena de óleo.
2 colheres de sopa de sumo de limão
1 colher de chá de extrato de baunilha

Ingredientes secos:
350 g de farinha
1 colher de sopa de fermento em pó
¼ colher de chá de bicarbonato de sódio
1 pitada de sal

Para colocar por cima antes da mistura ir ao forno:
120 g de morangos frescos picados

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180°C.

Forre 12 formas de muffin com forminhas de papel próprias para forno.
Coloque os morangos numa tigela grande e triture-os no liquidificador ou com uma varinha mágica. Transfira o purê de morango para uma tigela grande.
Adicione os restante dos ingredientes húmidos na tigela onde colocou os morangos triturados.

Bata para misturar bem. Adicione os ingredientes secos na tigela. Bata até misturar bem.
A massa deve ficar espessa. Adicione os morangos picados à tigela e misture até incorporar bem.
Divida a mistura pelas formas de muffin.

Polvilhe por cima com uma pitada de açúcar e adicione pedaços adicionais de morango no topo dos muffins e pressione-os na superfície.

Leve ao forno cerca de 20 minutos. Depois do forno desligado deixe ficar lá dentro mais 5 minutos. Evite assar em demasia os muffins, para não ficarem secos.
Deixe os muffins arrefecerem antes de os desenformar.

Sirva com um grande sorriso, bom apetite!