Cachaço no ponto

Cachaço no ponto. Ora aqui está um assado delicioso e suculento tenro a desfazer na boca excelente para partilhar com a família ai em casa.

Receita de Cachaço no ponto

Ingredientes:




1 kg de cachaço italiano.
Sal e pimenta moída na altura.
Pasta para barrar o cachaço:
2 colheres de sopa de sementes de funcho.
1 colher de sopa de, massa de alho.
1 colher de café de tomilho.
1 colher de café de paprica em pó.
Azeite q.b.
1 cubo de caldo de carne.
Sal.

Coloque estes ingredientes num almofariz e esmague-os juntos até obter uma pasta barre a peça de cachaço com esta mistura.




Ingredientes para a confecção:




1 cebola grande, cortada em meias luas finas.
4 dentes de alho, laminados.
1 cenoura grande cortada em meias luas finas.
1 ramo de salsa fresca picada.
Uma linguiça picante, cortada em rodelas finas.
1 bolbo de funcho, cortado em rodelas finas.
500 ml de cerveja preta.
1 colher de chá de, banha.
Uma pitada de açúcar.


Preparação:

Pré-aqueça o forno a 200º. Num tabuleiro próprio para ir ao forno, ponha azeite e a banha. Disponha a cebola, os alhos, a cenoura, o bolbo de funcho, a linguiça cortada em rodelas finas. Polvilhe a cebola com uma pitada de açúcar e com tempere tudo com sal. Disponha a carne por cima.




Tempere-a com pimenta preta moída na altura. Verta um fio de azeite por cima e leve ao forno a 160º cubra a carne com papel de alumínio com a parte brilhante virada para a carne que vai assar. Deixe assim durante uma hora. Passado este tempo, vire a carne e coloque novamente no forno, por mais uma hora, tape com o papel de alumínio.

Quando vir que a carne já começa a ficar tenra, junte a cerveja. Retire o alumínio e cozinhe mais uma hora agora destapado, com a cerveja. Depois, retire a carne e com um garfo pressione os legumes para largarem todo o sabor no molho. Pode engrossar um pouco o molho se quiser diluindo um pouco de farinha maisena num pouco de cerveja e adicionando ao molho. Retifique os temperos. Coloque novamente a carne no tabuleiro acompanhe com batatas fritas e arroz branco.



Sirva com um sorriso, bom apetite!