Bacalhau imperial

Bacalhau imperial

3 lombos de bacalhau salgado, previamente demolhado. 

10 dentes de alho metade esmagados com casca, outra metade descascados. 

2 folhas de louro. 

2 cebolas cortadas em rodelas finas. 

1 pimento vermelho limpo de sementes cortado em tiras. 

Meia colher de café de cominhos em pó. 

Sal e pimenta. 

3 ovos cozidos descascados e cortados em forma de estrela.

Pré-aqueça o forno a 180 º C.

Num tabuleiro próprio para ir ao forno, coloque azeite generosamente de forma a cobrir todo o fundo. Polvilhe com os cominhos. Por cima, disponha os lombos de bacalhau já previamente demolhado com a pele virada para cima. Coloque os pimentos e as folhas de louro. Leve ao forno durante cerca de 1 hora. De vez em quando vá regando o bacalhau com o azeite que está no tabuleiro para que fique sempre húmido. Quando o bacalhau estiver dourado está pronto. Junte os ovos cozidos para dourarem por cima regue-os com o azeite do bacalhau. Agora coloque bastante pão na mesa para molhar no azeite durante refeição. Acompanhe com puré de batata e azeitonas pretas.