Ingredientes para 2 pessoas:
2 lombos de bacalhau, demolhado.Azeite q.b
2 cebolas, cortadas em rodelas finas.
2 dente de alho picados.
1 pitada de colorau.
1 dúzia de azeitonas pretas, descaroçadas.
40 gr de bacon.
Broa de milho q.b
Sal e pimenta.
1 dente de alho inteiro descascado.
9 batatas cozidas al dente, com casca.
Coza os lombos em água a ferver com sal grosso, um dente de alho e uma folha de louro.
O bacalhau coze rápido, leva entre 12 a 15 minutos. Depois dos lombos cozidos cozidos, escorra-os da água, tape-os e reserve. Numa frigideira, ponha uma quantidade generosa de azeite e refogue em lume brando as cebolas e os dentes de alho. Junte o colorau. Vá mexendo suavemente. Deixe cozinhar uns instantes, caso seja necessário, junte mais um fio de azeite, apague o lume reserve. Parta metade da broa em pedaços e ponha na picadora, juntamente com as azeitonas sem caroço, o alho inteiro descascado e o bacon.
Sirva com um sorriso, bom apetite!
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