Frango na púcara com caril

Ingredientes para 3 pessoas:



6 coxas de frango, temperadas com sal.

1 cebola picada.

Meio copo de, vinho branco.

2 Dentes de alho, picados.

1 Folha de louro.

3 Colheres de sopa de, azeite + 1 de manteiga.

1 Colher de chá de caril.

1 Colher de café de açafrão + 1 de colorau.

200 ml de leite de côco.

2 Colheres de sopa de, natas.

Sal, pimenta e picante.

1 Colher de sopa de, coentros picados.

1 Colher de sopa de, polpa de tomate.







Preparação:

Numa púcara de barro tamanho médio, coloque as gorduras, refogue a cebola, os alhos, junto com a folha de louro. Adicione as coxas de frango e deixe-as alourar, de um lado e do outro. 

Refresque com o vinho, adicione a polpa de tomate, mexa tudo, junte algum leite de côco, mas não junte todo, deixe ficar um bocadinho para juntar só no fim, para que o aroma do côco esteja bem presente na altura de servir. 

Adicione todas as especiarias e envolva gentilmente, assim que o frango estiver cozinhado, retire-o para um prato e tape, reserve. No caril junte agora as natas, tempere com o sal, a pimenta e o piripíri. 

Retire a folha de louro, elimine. Passe o molho pela varinha mágica, para que fique com uma textura perfeita. Junte o resto do leite que reservou. Volte a colocar o frango no molho e polvilhe com os coentros e sirva com um sorriso!

Bom apetite!

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