Compre 500 g de bifinhos de peru e corte-os em tiras finas. Tempere-os duas horas antes com sal, pimenta, louro, alhos laminados, azeite e vinho branco.
Ingredientes para 4 pessoas:
•100 g de amêijoas
•500 g de bifinhos de perú cortados em tiras finas.
•1 colher de sopa de, azeite.
•1 colher de chá de óleo.
•6 dentes de alho, laminados.
•2 folhas de louro sem a nervura do meio.
•1 malagueta.
•Sal e pimenta, moída na altura.
•1 colher de chá de, pimentão doce.
•1 colher de chá de, polpa de tomate.
•1 copo e meio de cerveja preta.
•1 colher de chá de, molho inglês.
•1 cubo de caldo de carne.
•Mostarda q.b
•Picante a gosto e coentros frescos picados.
Numa frigideira grande, coloque o azeite e o óleo. Leve ao lume, em temperatura baixa. Junte os alhos as folhas de louro, o pimentão e a polpa de tomate. Cozinhe uns instantes, mexendo sempre. Junte todos os outros ingredientes, menos as tirinhas de bifes de peru e a mostarda. Aumente um pouco a temperatura até ferver. Depois de ferver, volte a baixar um pouco a temperatura. Coloque as tiras de peru lá dentro. Cozinham lentamente, durante uns 10 minutos até estarem suculentas e tenras. Quando estiverem quase prontas, junte as ameijoas, tape e depois de das conchinhas abrirem, adicione uma colher de sopa de manteiga ao molho e os coentros frescos picados.
(eu uso margarina, daquelas que sabem a manteiga) e junte mostarda a gosto, envolva bem. Acompanha bem com batatas fritas e uma bebida da sua preferência. P.s: Leve pão para a mesa.
Sirva com um sorriso! Bom apetite!
Para acompanhar este prato sugiro um vinho tinto Herdade Penedo Gordo
Herdade Penedo Gordo Tinto
Denominação: DOC Alentejo 2014
Castas: Allicante Bouschet, Touriga Nacional, Aragonez, Trincadeira
Designação visual: Límpissimo e de cor ruby carregada; Aroma: Intenso aroma a especiarias e a frutos vermelhos maduros;
Boca: Boa complexidade, taninos bastante integrados e macios. Final elegante e longo;
Beba de forma moderada e responsável. Os menores e as grávidas não devem beber. Se conduzir não beba.
Sirva com um grande sorriso.
Bom apetite!