Ingredientes:

1 embalagem de massa quebrada fresca.
1 lata de leite condensado.
Sumo e raspa de 2 limões.
4 gemas.

Estenda a massa quebrada, estenda-a juntamente com o papel vegetal à que vem agarrada, numa tarteira daquelas com fundo amovível. Bata os restantes ingredientes juntos com a batedeira e verta a mistura na tarteira. Leve ao forno durante 15 minutos. Após este tempo, deixe arrefecer e guarde-a no frigorifico.

Agora vamos fazer um Lemon Curd para cobrir a nossa tarte.

Ingredientes:

Sumo e raspa de 2 limões.
1 chávena cheia de açúcar (cerca de 200g)
2 colheres de sopa de manteiga ( eu uso creme vegetal de barrar com sabor a manteiga)
1 pedrinha de sal grosso.
3 ovos.

Junte todos os ingredientes num tacho, menos os ovos. Leve ao lume até ferver, depois apague o lume deixe arrefecer um pouco, reserve. Numa tigela bata os ovos e vá deitando a mistura que tem no tacho aos bocadinhos enquanto bate com a batedeira. Coloque tudo no tacho e leve ao lume para engrossar, mexendo sempre. Depois de engrossar retire do lume, deixe arrefecer e guarde no frigorifico. Depois de frio, cubra a tarte com o lemon curd.

Mantenha a tarte no frigorifico até a altura de prova-la. 

Sirva com um sorriso, bom apetite!