Salmão grelhado com azeite de rosmaninho e batata doce

Salmão grelhado com azeite de rosmaninho e batata doce 

Ingredientes para 2 pessoas:

• • 2 supremos de salmão.

• • Azeite q.b

• • Folhas de rosmaninho q.b

• • 1 limão.

• • Sal e pimenta.

• • 2 batatas doce, lavadas com casca, inteiras mas com um golpe ao meio.

Num Tupperware, próprio, para ir ao microondas, ponha as batatas doce e um copo de água. Tape e ponha no microondas durante 10 minutos. Depois não abra logo o Tupperware, para não se queimar, deixe repousar e abra com cuidado, pois a água está muito quente. Retire as batatas da água e reserve-as tapadas.

Tempere os supremos com sal. Aqueça uma grelha, quando a grelha estiver bem quente, grelhe os supremos de um lado e do outro, até ficarem com uma cor rosa escuro. Não deixe ficar muito tempo, para não ficarem secos. Prepare o azeite de rosmaninho, numa picadora, ponha as folhas de rosmaninho e o azeite, junte o sumo de meio limão, sal e pimenta.  Pique tudo junto, vai obter um azeite muito aromatizado e esverdeado. Regue os supremos com o azeite de rosmaninho e acompanhe com a batata doce. Pode juntar salada a gosto.

Sirva com um sorriso, bom apetite!