Rolos de peru recheados com alperces e bacon ♥♥♥
Ingredientes para 2 rolos, dá para 6 pessoas:
- 2 kg de bifes de peru.
- 200 g de alperces secos.
- 2 colheres de sopa de massa de alho (alho triturado)
- 200 g de bacon fumado cortado em tirinhas.
- Azeite de boa qualidade q.b.
- 200 de cerveja.
- 100 ml de vinho branco.
- 8 dentes de alho laminados. (cortados em fatias)
- Sal q.b
- Pimenta preta moída na altura
- 25 batatinhas pequeninas com casca.
- 14 fatias de bacon para cobrir os rolos.
Lave as batatas, fure-as com um garfo e coza-as em água a ferver.
Depois de cozidas, retire-as da água, com o rolo da massa de-lhes uma pancada para abrir as batatas, tempere as batatas com sal e pimentão doce em pó, reserve.
Frite o bacon que cortou previamente em tirinhas numa frigideira antiaderente. Leve o bacon ao lume ate ficar bem tostado. Retire do lume e reserve.
Pré-aqueça o forno a 180º C.
Tempere os bifes com sal, pimenta e massa de alho. Divida os bifes em quantidades iguais para fazer 2 rolos. Disponha cada metade que reservou de bifes de peru numa bancada limpa da cozinha, estenda os bifes sobrepondo-os de forma a que não haja intervalo entre os mesmos com as pontas sobrepostas de forma fazer dois bifes gigantes, que vai rechear.
Por cima dos bifes, coloque o bacon e os alperces. Com cuidado enrole e ate com guita de cozinha os dois rolos que fez.
Coloque os rolos num tabuleiro previamente regado com azeite, cubra cada rolo com as tiras de bacon, adicione os alhos, o vinho branco e a cerveja. Coloque as batatinhas já cozidas em torno dos rolos. Leve ao forno durante cerca de 45 minutos, o tempo varia de forno par forno, convém vigiar. Depois de vez em quando, veja o seu assado e regue os seus rolos de peru com o molho que se foi formando em baixo. Decore os rolos com rodelas finas de laranja. Quando estiver pronto, deixe descansar um pouco e sirva cortado em fatias acompanhado com as batatinha a murro.
Sirva com um grande sorriso! Bom apetite!
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