Risotto divino um arroz leve, cremoso, reconfortante e delicioso ideal para uma refeição para um dia de semana.
Risotto divino
Ingredientes para três pessoas:
200g de arroz para risoto.
200g de miolo de camarão.
2Cs de vinho branco
2 dentes de alho, picados.
1 Cs de manteiga.
Coentros picados q.b
1 Colher de café, de pimentão doce.
1Litro e meio, de caldo de marisco a ferver (água+2 Cs de creme de marisco em pó, sopa de pacote)
Sal e pimenta q.b
1 Malagueta cortada
2 Cs de bechamel.
2 Cs de azeite.
1 Folha de louro.
Preparação:
Refogue o alho no azeite com o louro, junte o miolo de camarão.
Tempere com sal e pimenta e adicione o pimentão, deixe o camarão ganhar aquela cor cor de rosa característica e regue com um pouco de vinho branco, deixe evaporar.
Junte uma concha de caldo de marisco e o arroz, Não saia agora de perto do tacho, mexa e envolva o arroz no caldo até o caldo desaparecer.
Adicione mais uma concha de caldo e repita o processo várias vezes, até o grão de arroz ficar cozido, mas tenha cuidado, para que não fique em papa.
Quando estiver no ponto, junte a manteiga e o bechamel, verifique os temperos, enforme colocando o arroz dentro de uma forma redonda para ficar como o da foto.
Polvilhe com coentros picados. Se quiser fazer o efeito de estrelas de natal, corte 2 figos secos ao meio e amachuque-os de lado.
Sirva com um grande sorriso, bom apetite!
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