Risotto del mar

Risotto del mar

Ingredientes para 3 pessoas:

• • 250 ml de arroz própio para risotto.

• • 500 ml de água quente.

• • 1 Colher de sopa, de creme de marisco.

• • Meia cebola cortada em quartos.

• • 1 Dente de alho picadinho.

• • 1 Colher de café, de pimentão doce.

• • Coentros picadinhos q.b

• • 2 Malaguetas pequenas.

• • 1 Colher de café, de caril.

• • 1 Colher de sopa, de óleo.

• • 1 Colher de sopa, de azeite.

• • 1 Colher de café, de manteiga.

• • 250 gr de miolo de camarão.

• • 200 gr de miolo de berbigão congelado.

• • Sal e pimenta q.b

• • 1 Folha de louro.

• • 3 Colheres de sopa de vinho branco.

 Risotto del mar

Dilua a colher de creme de marisco no vinho branco. Reserve. Num tacho refogue nas gorduras, a cebola e o alho, a folha de louro, depois deite os mariscos os coentros, o caril e o pimentão e deixe cozinhar vá mexendo. (Refresque com vinho branco, onde diluiu o creme de marisco). Junte o arroz e vá mexendo Suavemente para não esmagar o arroz, depois de reduzir, junte a água quente, em pequenas porções de cada vez. Deita um pouco de água quente, deixa reduzir, depois deita mais um pouco, até terminar a água, quando o arroz estiver macio está pronto. 

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