Rancho caseiro ♥♥♥

 Ingredientes:

• 1 cebola pequena picadinha.

• 1 dente de alho picadinho.

• Azeite q.b

• Metade de chouriço corrente, cortado em meias luas.

• 4 salsichas pequenas daquelas de churrasco.

• 1 folha de louro sem o nervo do meio.

• 1 cenoura cortada em meias luas finas.

• 120 ml de vinho branco.

• 600 ml de caldo de carne.

• 1 lata de grão.

• 250 g de macarrão.

• 1 colher de sopa de manteiga (eu uso creme vegetal com sabor a manteiga) 

• Coentros frescos picados (quem não for adepto de coentros pode usar salsa picada)

• 1 colher de café de cominhos em pó.

• Meia chávena de azeitonas pretas.

Numa panela grande, coloque um fio de azeite e refogue a cebola e o alho junto com a folha de louro. Junte o chouriço as salsichas cortadas em rodelas e a cenoura. Cozinhe 5 minutos mexendo sempre. Refresque com o vinho branco, deixe reduzir. Retire a folha de louro elimine. Adicione a polpa de tomate, tempere com sal e pimenta cozinhe tapado durante meia hora.

Enquanto isso, coza o macarrão noutro tachinho em bastante água com sal e um fio de azeite, depois da massa cozida, retire uma concha de água da cozedura da massa e reserve. Escorra a restante água. Deite a massa e a concha de água que reservou  na outra panela juntamente com o grão cozido escorrido, os cominhos e os coentros. Envolva tudo delicadamente. Acompanhe com pão fresco para molhar no molho.