Polvo com ervas aromáticas e batatas fritas

Ingredientes para 2 pessoas:

- 1 polvo pequeno.

- 4 batatas, médias, descascadas e cortadas em rodelas grossas.

- 3 cebolas, descascadas e inteiras.

- 4 dentes de alho, picados.

- Azeite q.b

- Coentros, picados q.b

- Tomilho, picado q.b

- Rosmaninho, picado.

- Sal e pimenta preta, moída na altura.

Coza o polvo na panela de pressão, com uma pitada de sal e as cebolas. Junte um copo de água. Eu uso sempre polvo congelado, gosto mais, fica mais macio. Coze durante 40 minutos. Enquanto o polvo cozinha, frite as batatas em óleo bem quente. Depois de fritas, escorra-as muito bem do óleo e ponha num prato, com papel absorvente. Polvilhe com sal fino e tomilho, tape. Quando o polvo estiver pronto, retire-o da água e tape-o reserve. Numa frigideira, ponha azeite a gosto e refogue, muito ligeiramente os dentes de alho e as ervas aromáticas. Tempere com o sal e a pimenta e regue o polvo com este azeite aromatizado com as ervinhas.