Ingredientes para 3 pessoas:

1 pernil fumado.

1 folha de louro. 

1 dente de alho, descascado.

1 cebola cortada em rodelas finas.

8 dentes de alho com casca, esmagados.

2 dl de azeite

1 pitada de sal.

1 colher de sopa de mel.

6 colheres de sopa da água, da cozedura do pernil (guarde a restante água poderá fazer um arroz para acompanhar o pernil)

150 ml de vinho branco.

Preparação:

Na panela de pressão, ponha água, a folha de louro o dente de alho descascado e o pernil. Coza durante 3 quartos de hora. Depois de cozido reserve.

Num tabuleiro própio para ir ao forno, deite o azeite, os alhos esmagados no fundo do tabuleiro, a cebola cortada em rodelas e o pernil por cima. Unte o pernil com o mel e leve ao forno a 180º até ficar com a pele estaladiça.

Vire o pernil e regue com o azeite e os dentes de alho, Regue com o vinho e com as 6 colheres de sopa da água da cozedura do pernil, volte a colocar no forno. Acompanhe com batatas fritas, arroz feito com a água da cozedura do pernil e ovo estrelado regue tudo com molho por cima.

Depois das batatas estarem fritas tempere com sal e tomilho.

O ovo fica mais saboroso se for estrelado em manteiga e polvilhado com cebolinho e a gema temperada com uma pedrinha de sal grosso.

Sirva com um grande sorriso, bom apetite!