Peito de pato com molho de castanhas ♥♥♥

 

Ingredientes para 2 pessoas:

Marinada para o pato

• 2 peitos de pato (fica mais económico, comprar um pato inteiro e mandar cortar os peitos e as restantes peças do pato)

• Sumo e raspa de 2 laranjas.

• 2 cravinhos em pó. (Esmaga os cravinhos num almofariz)

• 1 colher de chá de açúcar.

• 1 colher de sopa de vingre de sidra.

• 1 colher de café de gengibre em pó.

• 3 colheres de sopa de óleo.

• Pimenta.

• 1 colher de chá de molho de soja.

Na pele dos peitos do pato, faça cortes quadrados, em cruzado. Tempere-os com sal grosso, deixe ficar 10 minutos com o sal, depois. Verta a marinada por cima dos peitos de pato e deixe repousar durante 1 hora no frigorifico. Queremos guardar a marinada mesmo depois de tirarmos os peitos de pato que é o que vamos fazer em seguida.

Também vamos precisar de:

• 1 colher de sopa de, mel.

• Pimenta preta moída na altura.

Aqueça uma grelha e grelhe os peitos de pato com a pele do pato para baixo em direcção á grelha até ficar a pele dourada, retire os peitos de pato. Pincele a pele com um pouco de mel e polvilhe com pimenta, reserve no frigorifico durante um quarto de hora.

 

Ingredientes para a confecção:

• 300 g de castanhas com pele.

• 1 cenoura.

• 10 batatas, pequeninas com casca.

• 1 copo de vinho tinto.

• 1 cubo de caldo de, carne.

• 4 colheres de sopa da, água da cozedura das castanhas.

• Erva doce q.b

• Sal grosso.

• 70gr de bacon em cubinhos.

• 3 colheres de sopa de, azeite.

Com um garfo, fure as batatas com a casca e coza-as em água com sal junto com a cenoura. Depois de cozidas escorra a água e reserve, tapado. Coza as castanhas em água com sal grosso e meia colher de café de erva doce. Depois de cozidas deixe arrefecer e descasque-as.

Ponha o azeite num tabuleiro próprio para ir ao forno. Junte a marinada e todos os ingredientes acima citados no tabuleiro. Por cima disponha os peitos de pato e leve ao forno durante meia hora mais ou menos.

Sirva com um sorriso, bom apetite!