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Ingredientes:

  • 320g de açúcar peneirado.
  • 5 ovos inteiros à temperatura ambiente.
  • 10 gemas à temperatura ambiente.
  • 180g de farinha de trigo, peneirada.

Unte uma forma redonda com margarina, forre-a cuidadosamente com papel vegetal, de forma a que o papel vegetal fique mais alto que a forma cerca de 4 cm. Unte o papel vegetal bem untado com manteiga, reserve.

Bata os ovos com as gemas numa velocidade bem alta, até obter uma mistura volumosa, amarelo clarinha. Adicione o açúcar as colheradas, uma colher de cada vez, batendo ao mesmo tempo para que a mistura não perca leveza nem volume. Faça o mesmo com a farinha. Depois verta  a mistura na forma e leve ao forno a 180ª durante um quarto de hora, convém vigiar depende dos fornos, não se pode confiar nos fornos. Faça o teste do palito para ver quando está cozido.

Desenforme com cuidado. Sirva com um grande sorriso, bom apetite!

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