Mousse de chocolate preto

Ingredientes:

2 latas de leite condensado cozido.

7 ovos.

1 tablette de chocolate preto, de boa qualidade.

1 pitada de sal.

1 colher de café de cevada em pó solúvel.

Separe as gemas das claras. Bata as claras em castelo firme e reserve.

Bata as gemas com o leite condensado cozido. Polvilhe o chocolate com o sal e com a cevada em pó. Derreta o chocolate no microondas ou em banho maria.

Depois do chocolate derretido, mexa a mistura.

Adicione o chocolate derretido à mistura de gemas, mexendo sempre.

Termine envolvendo na mistura as claras em castelo suavemente.

Reserve no frigorífico até ficar bem fresca.