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Ingredientes para 4 pessoas:

  • 600 g de moelas limpas de gorduras e com um corte feito nas partes mais rijas.
  • Meio chouriço cortado em cubinhos.
  • Azeite a gosto.
  • 1 cebola picada.
  • 3 dentes de alho picados.
  • Coentros frescos picados.
  • Pickles.
  • Meio copo de cerveja.
  • Sal e picante a gosto.
  • 1 colher de chá de colorau em pó.
  • 1 colher de café de cominhos em pó.

Coza as moelas em água a ferver, temperada com sal e as folhas de louro, até ficarem bem  cozidas. Depois retire-as escorrendo a água e eliminando-a. 

Numa frigideira grande, coloque azeite a gosto e refogue os alhos e a cebola. Junte as moelas cortadas ao meio e os cubinhos de chouriço o colorau e os cominhos, regue com a cerveja. Cozinhe em lume brando durante 15minutos. Adicione os pickles, polvilhe com os coentros frescos picados. Acompanhe com arroz branco ou batata frita.

Sirva com um grande sorriso, bom apetite!

Para acompanhar este prato sugerimos o vinho Arca Nova Vinhão 2015,  tradicional de cor intensa e com um “corpo” inesquecível.

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Beba de forma moderada e responsável. Os menores de idade e as grávidas não devem beber. Se conduzir não beba. 

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