Ingredientes para 3 pessoas:

300 g de miolo de mexilhão limpo.
60 ml de vinho branco.
2 carcaças cortadas em cubos.
500 ml de caldo de marisco quente.
3 dentes de alho picadinhos.
Azeite q.b
Coentros frescos picadinhos.
6 tomatinhos cereja cortados ao meio.
3 folhas de hortelã.
Sal e pimenta moída na altura.
Molho picante a gosto.
Manjericão seco.
1 gema de ovo.

Saltei-e os tomatinhos cereja num fio de azeite e polvilhe com manjericão, reserve.
Numa frigideira, coloque 3 colheres de sopa de azeite, junte o alho e refogue em lume brando. Adicione o miolo de mexilhão, polvilhe com coentros picadinhos e cozinhe até estes reduzirem de tamanho. Refresque com o vinho branco e deixe evaporar. Numa tigela coloque os cubos de pão, regue o pão com o caldo de marisco. Assim que o pão amolecer, escorra o caldo e esprema o pão para eliminar a maioria do liquido. Coloque o pão na frigideira onde tem o refogado com o mexilhão. Envolva tudo gentilmente. Regue com um fio de azeite. Tempere com sal e pimenta e picante. Retire do lume junte a gema de ovo mexa bem rapidamente. Polvilhe com coentros picadinhos. Distribua a mistura pelas cocottes, decore com os tomatinhos cereja e folhas de hortelã.

Sirva com um grande sorriso! bom fim de semana!