Ingredientes:
- 1kg de lambujinha.
- Coentros picados.
- 1 limão.
- Vinho branco
- 6 Dentes de alho laminados.
- Sal e pimenta.
- 4 Colheres de sopa, de azeite.
A Lambujinha deve estar de molho, em água salgada e uma pitada de farinha duas horas antes, para largar a areia. Passado este tempo, lave e escorra as lambujinha. Ponha o azeite numa frigideira, em lume brando para aquecer.
Junte os alhos e os coentros picados, deixe apurar e junte a lambujinha. Depois de abrirem, regue com um pouco de vinho branco. Tempere com sal e pimenta, no fim regue, com sumo de limão. Bom apetite!