Frango assado de manjerição:

Ingredientes para 4 pessoas:

1 frango com miúdos. (reserve os miúdos para a receita de arroz escrita em baixo)
Sal grosso.
1 colher de sopa de alho em pó.
Sumo de 1 limão grande.
200 ml de vinho branco.
200 g de margarina.
1 colher de chá de manjericão.
4 dentes de alho com casca esmagados.

Pré-aqueça o forno a 180º.

Tempere o frango com sal, com o alho em pó e com o manjerição..

Coloque o frango num tabuleiro grande de forno, daqueles que tem grelha de riscas.

O frango vai deixar pingar a gordura do frango e enquanto este tiver a assar e nos vamos recolher esta gordura, colocando por baixo um tabuleiro com o vinho branco, a margarina, os dentes de alho esmagados e o tomilho.

Vira-se o frango de vez em quando, para que este asse de forma uniforme. Depois de o frango estar bem assado, coloque o frango no tabuleiro junto com o molho recolhido, asse mais uns minutos e depois retire do forno. Regue o frango assado com sumo de limão.

Arroz de miúdos:

Ingredientes para 3 pessoas:

- Miúdos de frango frescos, cortados em pedaços.

- 1 chávena de arroz agulha.

- 2 chávenas e meia de água quente.

- 1 colher de café com sal grosso.

- 1 cebola pequena cortada e quartos.

- 1 dente de alho.

- 1 folha de louro sem a nervura.

- 60 ml de vinho branco.

- 1 colher de sopa de azeite.

- 1 colher de sopa de óleo.

Frango assado com manjericão

Numa panela, coloque as gorduras e refogue a cebola e o alho com a folha de louro.

Quando a cebola começar a dourar, junte os miúdos de frango e refogue-os também. Refresque com o vinho, aumente um pouco a temperatura para o álcool evaporar e o liquido reduzir. Junte a água e o sal. Depois da água começar a ferver adicione o arroz, reduza o lume, tape a panela e deixe cozinhar 8 minutos. Após este tempo não mexa, nem destape a panela, deixe apurar tapado já com o lume apagado, até a altura de servir. Este arroz é excelente para acompanhar o nosso frango assado com manjerição.

Sirva com um grande grande sorriso, bom apetite!

Espreite as Receitas de frango deliciosas à sua espera.

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