Folar de vinhais. Esta receita é uma verdadeira delícia para quem aprecia a combinação de sabores tradicionais e reconfortantes. A massa fofa e leve, unida aos diversos tipos de enchidos, como presunto, salpicão e linguiça, cria uma experiência gastronómica irresistível. A preparação simples, com o toque especial de fermento e manteiga, torna este prato ideal para servir em momentos especiais como a Páscoa ou até mesmo como um lanche delicioso em qualquer ocasião. Perfeita para partilhar com a família e amigos!
Folar de vinhais
Ingredientes:
800 g de farinha de trigo peneirada.
250 g de manteiga.
Sal.
30 g de fermento.
5 ovos caseiros.
150 g de presunto.
150 g de salpicão escuro.
150 g de linguiça.
50 g de toucinho.
70 ml de água morna.
Preparação:
Ponha a farinha encima de uma bancada limpa, fazendo um monte e forme um buraco no centro da farinha. Verta a água no meio do buraco. Desfaça o fermento na água. Junte uma pitada de sal. Mexa até ficar com uma mistura uniforme. Junte a manteiga e os ovos um a um amassando nos intervalos, vá amassando tudo com as mãos até obter uma massa mole e homogénea. Forme uma bola com a massa. Cubra a massa com um pano e deixe-a levedar num sitio quente e seco durante 2 horas. Enquanto isso, corte os fumados em pedacinhos pequenos. Findo este tempo, trabalhe suavemente a massa. Separe a massa em duas metades. Unte um tabuleiro ou uma forma redonda com manteiga e estique metade da massa no tabuleiro, cubra com os fumados e tape com a outra metade da massa. Leve ao forno até estar cozido, vá vigiando.
Sirva com um sorriso, bom apetite!
Dicas Finais:
Variedade de enchidos: Se preferir, pode substituir os tipos de enchidos indicados por outros de sua preferência, como chouriço, farinheira ou morcela, para criar uma versão ainda mais personalizada da receita.
Levedação da massa: O tempo de levedação é essencial para garantir que a massa fique bem fofa. Se o ambiente estiver frio, pode aquecer ligeiramente o local onde a massa irá descansar, ajudando a acelerar o processo de fermentação.
Forno: Para uma textura estaladiça extra, pode pincelar a massa com uma mistura de gema de ovo e um pouco de água antes de levar ao forno.
Armazenamento: Caso sobre algum pão, pode guardá-lo em recipiente fechado por até 2 dias. Também pode ser congelado para ser consumido posteriormente, basta aquecer um pouco no forno antes de servir.
Folar de vinhais
Ingredients:
800 g sifted wheat flour.
250 g butter.
Salt.
30 g yeast.
5 homemade eggs.
150 g ham.
150 g dark salpicão.
150 g sausage.
50 g bacon.
70 ml warm water.
Preparation:
Put the flour on a clean worktop, make a pile and form a hole in the center of the flour. Pour the water into the middle of the hole. Crumble the yeast into the water. Add a pinch of salt. Stir until the mixture is uniform. Add the butter and eggs one by one, kneading in between, kneading everything with your hands until you have a soft, homogeneous dough. Form the dough into a ball. Cover the dough with a cloth and leave it to rise in a warm, dry place for 2 hours. Meanwhile, cut the smoked meats into small pieces. After this time, gently work the dough. Separate the dough into two halves. Grease a baking tray or round pan with butter and roll out half the dough on the tray, cover with the smoked meats and cover with the other half of the dough. Bake until cooked, keeping an eye on it.
Serve with a smile, bon appetit!
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