Estufado

Mais pão por favor…

Ingredientes para 4 pessoas:

  • Meio litro de caldo de carne, quentinho.
  • 900 g de bovino para estufar.
  • 1 chouriço, cortado em rodelas.
  • 200 ml de polpa de tomate.
  • 1 colher de café, de pimentão.
  • Salsa fresca.
  • 4 colheres de sopa de azeite.
  • 2 dentes de alho picado.
  • 1 cebola picada.
  •  2 cenouras cortada em meias luas finas.
  • 1 tacho com puré de batata, a receita do puré mais em baixo ↓.

Refogue a cebola e o alho no azeite, adicione as cenouras e deixe refogar um pouco, adicione o chouriçoe a carne.

Adicione a polpa de tomate, o caldo de carne o pimentão e tape deixe cozer lentamente durante  meia hora, va vigiando. Retifique os temperos e junte salsa fresca picada. Retire a carne do molho corte-a em pedaços e pique-a numa picadora.

Retire as folhas de louro do molho elimine-as e triture também o molho com a varinha mágica. Junte a carne picada e o molho ao puré de batata (a receita para o puré está aqui escrita mais abaixo) envolva tudo e polvilhe com queijo ralado e umas gotas de picante, caso goste de picante 🙂

Agora vamos a receita do puré que pode ser feito de duas formas:

Para o puré caseiro: (mais a baixo, existe uma versão para usar puré instantaneo de pacote de compra)

  • 1 kg de batatas descascadas, cozidas.
  • 3 colheres de sopa de manteiga ( eu uso aquela margarina que sabe a manteiga)
  • 200 ml de leite quente.
  • Noz moscada q.b.
  • 1 ovo batido.
  • Sal e pimenta.

Esmague as batatas até obter um puré macio, sem grumos. Junte o leite quente, a manteiga, a noz moscada, o ovo batido, o açafrão e o gengibre. Tempere com sal e pimenta e bata tudo muito bem. Se quiser uma consistência mais fina junte um pouco mais de leite.

* Caso não tenha muito tempo, compre um pacote de puré de batata instantâneo, mas melhore o seu sabor da seguinte forma…

Receita para fazer puré instantâneo, de pacote, para quem não tem mesmo tempo a perder:

Siga as instruções todas da embalagem, mas substitua a quantidade que pedem de água por leite, totalmente só leite. Junte 2 colheres de sopa de margarina com sabor a manteiga e uma colher de café de noz moscada, 1 colher de café de sal grosso e um pouco de pimenta moída na altura. 

Dito isto,

Sirva com um grande sorriso, bom apetite!