Esparguete com tamboril em molho vermelho e cogumelos de caril

Ingredientes para 3 pessoas:

Para o esparguete:

• • 300 g de esparguete.

• • Azeite.

• • 1 colher de chá de sal.

• • 1 colher de sopa de manteiga.

Coloque a água a ferver numa panela, quando estiver a ferver junte o sal, mexa. Adicione o esparguete e coza tapado em lume brando durante cerca de  10 minutos. Apague o lume deixe repousar 2 minutos. Escorra a água. Envolva a manteiga no esparguete, reserve.

Esparguete com tamboril em molho vermelho e cogumelos de caril

Para os cogumelos:

• • 1 lata de cogumelos laminados média.

• • 100 ml de caldo de carne.

• • 1 colher de chá de caril.

• • 1 colher de café de açafrão em pó.

• • 1 pitada de Sal.

• • 1 fio de óleo de sésamo.

• • 1 colher de chá de manteiga.

• • 1 dente de alho picadinho.

Esparguete com tamboril em molho vermelho e cogumelos de caril

Numa frigideira coloque o óleo de sésamo e a manteiga frite o alho. Adicione os cogumelos e frite-os uns segundos. Regue com o caldo de carne e junte as especiarias. Tempere com sal e cozinhe uns minutos. Depois reserve tapado.

Tamboril vermelho:

• • 1 embalagem de Cubos de tamboril Pescanova.

• • 1 colher de chá de farinha.

• • 1 colher de sopa de manteiga.

• • Sal e pimenta.

• • 3 colheres de sopa de polpa de tomate.

• • 1 colher de café de pimentão doce em pó.

• • 1 colher de chá de manjericão seco.

• • 1 pitada de canela.

• • Molho picante se gostar.

Descongele o tamboril seguindo as instruções da embalagem, tempere os cubos com sal.

Numa frigideira coloque um fio de azeite e a polpa de tomate, leve ao lume. Junte o manjericão e a canela. Adicione a água e tempere com sal e pimenta. Adicione os cubos de tamboril e cozinhe durante cerca de 7 minutos.

Adicione a colher de sopa de manteiga, adicione também a farinha diluída numa colher de chá de agua e e envolva mexendo sempre para engrossar um pouco o molho..

Emprate o esparguete com os cubos de tamboril vermelhos e os cogumelos com o molho. Por cima do esparguete pode colocar cebola frita caramelizada ou miolo de pistácios.

Nesta receita foi usada uma embalagem de Cubos de tamboril Pescanova.

Sirva com um grande sorriso! Bom apetite!

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