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Ingredientes para 3 pessoas:

  • 1 pernil fumado.
  • Chouriço de carne.
  • Bacon ou pancetta.
  • Feijão cozido.
  • 1 caneca de arroz. ( 200 g)
  • Azeite.
  • Sal.
  • 1 cebola.
  • 1 folha de louro.
  • Couve lombarda cozida para acompanhar.

Numa panela grande coloque o pernil e coza-o coberto de água com uma folha de louro e um cebola. Coze durante 1 hora. Depois deixe sair a pressão da panela e junte o bacon e o chouriço e cozinhe na penela de pressaõ mais 20 minutos. Depois das carnes e enchidos cozidos, retire tudo para uma travessa e corte em pedaços. Na água onde cozeu as carnes faça arroz. Depois de ter o arroz cozido, escorra e acompanhe com as carnes. Vai tudo numa travessa grande para a mesa, arroz, legumes,enchidos e feijão, assim cada um tira o que quiser comer.

Para acompanhar este cozido delicioso, sugiro este vinho tinto Arca Nova  

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Herdade Penedo Gordo Tinto
Denominação: DOC Alentejo
Ano: 2014
Castas:  Allicante Bouschet, Touriga Nacional, Aragonez, Trincadeira
Designação:
Visual: Límpido e ruby carregado;
Aroma: Intensidade aromática a especiarias e a frutos vermelhos maduros;
Boca: Boa complexidade, taninos bastante integrados e macios. Final elegante e longo;

 

Beba de forma moderada e responsável. Os menores e as grávidas não devem beber. Se conduzir não beba. 

Sirva com um sorriso, bom apetite!

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